豆製品是營養學健康理念中特別推崇的食物，建議每天都要吃一點，豆腐是我家人人都愛吃的食材，物美價廉，怎麼做都覺得好吃，總是換著各種花樣來做。
今天哈妹就推薦一個不常見的豆腐做法但是味道很美味。鍋塌豆腐看似麻煩，其實很簡單，基本是一看就會做，而且這道菜做起來零失敗率，即使是新手，只要掌握了其中技巧，都很容易做一道完美的豆腐出來......
鍋塌豆腐
配料:
老豆腐1塊、雞蛋2個、澱粉適量、蔥一棵、小米椒3個、姜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、蚝油適量、雞精適量、香油少許、白糖少許、蝦皮適量
烹飪步驟:
1.準備老豆腐一塊
2.切成撲克牌大小的方塊
3.撒上鹽，粘上澱粉腌制十分鐘
4.蔥姜和小米椒切碎備用
4.蔥姜和小米椒切碎備用
5.雞蛋打散
6.平底鍋燒熱放油
7.把腌好的豆腐裹上蛋液
8.放入平底鍋
9.煎至兩面金黃
10.放在吸油紙上吸去多餘油份
11.鍋內留油，把蔥姜、小米椒和蝦皮放進去炒香
12.倒入生抽和蚝油
13.加入適量清水，放入鹽和白糖
14.把煎好的豆腐放進去，轉小火兩面略燒一會兒
15.放入少許雞精和香油，即可出鍋裝盆，入盤碼好，淋上湯汁，撒上蔥花。
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法