一到夏天，餐桌上的涼拌菜肯定是跑不脫的，特別是一份蒜香和甜辣十足的拌白肉，更是成都人的心頭愛。特別是蒜泥白肉，只要筷子往那兒一挨，就要做好半天不開口說話的覺悟，要麼隨身帶好漱口水，要麼就忍到下班回家再開整。如果又不想帶又不想忍，那就乾脆大大方方叫上朋友一起沉浸在蒜香的世界，互相不嫌棄也不失為一個好辦法。今天我們就來說說成都那些超好吃的涼拌白肉們，這周末就可以和朋友約哦~
- 溫江區楊柳西路中段 -
雞毛店
圖源*小敏兒愛吃水煮
雞毛店應該算得上是溫江區家喻戶曉的川菜館子，近幾年在各個區也開了分店，價格實惠味道巴適，人氣超高。他家專賣各種川菜，但是食妹兒最推薦點的還是蒜泥白肉。
圖源*肥宅快樂源泉
真的是超級大一份，盤子大概有三個手掌這麼長，肉片也有手掌這麼大，每一份旁邊還貼心的配了幾坨涼麵，絕對夠紮實。
圖源*勇敢的小螃蟹
肉片薄而大張，很紮實的一片入口卻完全不會覺得油膩。特別是他家的佐料，蒜泥和其他各種調料剁得超級的碎，輕輕一裹就蘸滿了整張肉，非常入味。
圖源*小紅魔
整體口味比較偏辣，而且這個辣不是單純的辣椒味，混合著濃濃的大蒜辛辣，入口第一瞬間就被沖了一下，很是帶勁兒。回味帶著絲絲甜味，很好的中和了辛辣味。如果怕膩，還可以用肉卷著下面鋪的折耳根一起入口，更安逸。
圖源*暖人的茶
以前每次點蒜泥白肉吃到最後都想著把調料打包回家下麵條，雞毛店他們家的這個蒜泥白肉正好就戳中了這個點。肉片整完，剩下的蘸料一滴不要剩，直接把涼麵拌進去，完美！
- 橫丁字街32號 -
建華白肉
圖源*卓姐噠
建華白肉，今天我們盤點裡性價比最高的一家了。他家走的是工作日快餐模式，15元兩葷一素，分量夠味道好，基本上包圓了周圍上班族的伙食。
涼拌白肉是他家的招牌，味道非常的地道傳統，蒜味不重，甜味突出，回味微辣。
圖源*生吃辣椒
肉比較瘦，不會覺得特別油膩。肉質很是細嫩，不會發乾發柴，很是下飯。
- 科教街66號 -
賴記豆花
賴記是一家百年老店，主打是豆花，經典選項還有血旺和拌菜。生意非常好，11點左右店裡就滿座了。端菜採取的自助模式，站到師傅邊上守到炒菜守到端，自己動手豐衣足食。
圖源*陽光小沙礫
拌肉完美還原小時候的味道，上桌的時候還帶著微微的熱氣，趁這個時候入口，正是軟糯可口。
圖源*玉兒
辣椒油應該是自製的，辣味適中，香味撲鼻。盤子裡的芹菜段是點睛之筆，混合肉片一起入口清香味超級巴適。
- 蓮花南路27號 -
轉轉會
圖源*lengleng
前面說了這麼多不同口味的拌白肉，我們接下來介紹個比較有創意的拌法——藿香白肉。
圖源*別左輪的耗子
藿香的加入讓人眼前一亮，底層的肉片和藿香細絲一起夾上點蘸一下紅油，入口立馬感受到藿香的清香和紅油的沖辣，絕對的重口過癮。
圖源*甜心ox醬
肉的口感非常好，香而不老，不會過於的干。入口小有嚼勁，又不至於柴，其中的口感拿捏的剛剛好，很是到位。
自己動手試試吧
涼拌白肉真的是很適合夏天的一道菜式了，簡單易操作又拿得出手，趕快來一發~網上超多教學教程，推薦看下廚房app上面的，步驟簡單清晰還有文字解說，約上朋友一起動手做做吧！
圖源|下廚房app*冇你冇我