冬季食補還要大口吃肉才舒服，食補吃雞肉是我家的優選，雞肉的肉質地細嫩，美味可口，營養成分也很豐富多彩， 能夠滋補養生養生保健，且易被身體消化吸收入利用，有提高精力，健壯人體的功效。人們本地人就非常喜歡雞肉，因而也擁有「無雞不了宴」的叫法，許多重要的場所、家宴或是是小編事上面免不了雞肉的身影。秋冬進補吃雞肉，除了煲雞湯之外，做蒸雞都是我們親人的最愛。
蒸這類烹制技巧是最能保存食物自身美味口味的作法，蒸一蒸，非常單，吃了之後還不易上火。今天給大家分享一道美食：香菇蒸滑雞。雞肉和蘑菇的配搭真是是「天生一對」，菌類食物的鮮美口味，配搭上雞肉自身的美味，真是是鮮上加鮮，因而各種各樣蘑菇燉雞，香菇燜雞等經典作法也深受顧客們的鐘愛。
香菇蒸滑雞的作法也非常單，雞肉提早添加配料腌制一下，那樣蒸出去的雞肉更香更進味，還有就是「滑雞」，我們都是事前添加生粉來腌制雞肉，那樣蒸出去的雞肉口味更嫩滑。蒸雞肉的時間都是有注重的，蒸的時間不足雞肉不爛熟，蒸的時間太已過雞肉又老不嫩滑了，一般依據雞的尺寸而定，蒸15-20分鐘就可以了。
冬季最應當吃的一個菜，蒸一蒸就行，鮮到淌口水，營養價值美味不易上火；這菜香無比，蒸一蒸就上菜，又鮮又解餓，滋補養生不易上火，全家人都喜愛。接下去一起來看一下詳盡做法吧。
提前準備食物：雞半隻、香菇適當、薑片適當、蔥段少量。配料：芝麻油少量、一勺生抽醬油、一勺米酒、一勺子糖、一勺子鹽、生粉和胡椒粉適當。
1、香菇提早用小水泡發清洗切條備用；薑片清洗切條備用，雞肉洗乾淨斬件擺盤備用。
2、雞肉擺盤，添加薑片、一勺生抽醬油、一勺米酒、一勺子糖、一勺子鹽和胡椒粉。
3、將配料和雞肉拌勻備用。
4、添加1勺生粉一起拌和勻稱。為了蒸出來的雞肉口味更嫩滑，更美味。
5、再添加香菇絲和適當芝麻油拌和均勻勻，腌制30分鐘。
6、將腌制進味的雞肉擺盤。
7、鍋里添加適量冷水，起火將燒開，將雞肉上鍋隔水蒸20分鐘上下，就可以了。
出鍋趁著熱撒上少量的蔥段裝點提香就可以了上菜享受，那樣一道生活中版的：香菇蒸滑雞就搞好啦。那樣配搭蒸出去的雞肉鮮鮮嫩滑，細嫩汁多，蒸一蒸就行，鮮美滋補養生還不易上火，秋冬季時節食補多做給親人吃，合適一家人一起享受。易美味的作法分享給你，喜愛能夠試一下哦！
小提示：
1、雞肉提早添加原料腌漬進味，能夠添加1勺生粉一起拌和，那樣蒸出去的雞肉更進味鮮鮮嫩滑。
2、平菇泡開切絲，那樣蒸的時候冬菇的清香更易於釋放出來，吃起來口味更香。
3、這兒的雞肉已經切為塊狀了，蒸的時候非常容易熟，一般鍋上汽後蒸個25分鐘左右正好。自然同樣是要跟雞的高低與火候高低而定，大概15至25分鐘。
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