薺菜是在農村經常能吃到的一種野菜，在市場上也很為暢銷，在很多地方，每逢農曆的三月三，很多地方都會準備些薺菜來煮雞蛋吃，可以很好的去除身體中的寒氣。
現在春日裡的陽光正好，不少田間地頭都有它的身影，這個季節的薺菜滋味最為鮮美，嫩且多汁，用來包餃子可過癮了，薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，有很好的明目作用，還有大量的維生素C，可以消除體內的自由基，有美容養顏的作用。
下面分享一道薺菜餃子的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
薺菜餃子
配料:
薺菜適量、五花肉適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量、十三香適量、蚝油適量、香醋一小碟
烹飪步驟:
1.薺菜摘乾淨，洗凈瀝干水分備用
2.薺菜切碎，加適量的鹽，拌勻，腌一會兒
3.取適量的麵粉
4.邊少量加溫水，邊用筷子攪拌
5.都成麵疙瘩，幾乎無乾粉即可
6.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
7.將五花肉洗凈瀝干水分，剁成肉末
8.將肉末和薺菜碎里加入適量的生抽、蚝油、食用油、十三香和少量食鹽（之前薺菜已經加了鹽）等
9.充分拌勻，製成餡料
10.醒好的麵糰，分成5-6g左右的小麵糰，用擀麵杖擀成圓形的餃子皮
11.手擀的餃子皮
12.將薺菜肉餡放入餃子皮中部
13.將中間捏攏
14.然後兩邊向中間折攏即可
15.一會兒就包好了，開始包餃子的同時，將鍋加入適量的水燒開水煮餃子
16.煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用勺子的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
17.裝出，配上一碟香醋，是不是很誘人！
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論
轉發關注香哈菜譜，學更多美食做法