很多酒友小白會有疑惑，明明同一品牌的醬酒，但是不同時間生產的酒拿出來喝，味道會有差異。其實，味道不一樣，那就對了！
像鄒六福這樣真正的好醬酒，每次喝的味道都會不一樣的！這才是真正的傳統工藝釀造的醬酒特點，其中主要有以下幾個原因：
01釀酒條件的變化
傳統工藝醬酒是純手工生產，酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時間等相關，這些因素會導致每一窖酒的風味都會有小差異。
02調酒師的不同
優質的醬香酒，都是通過酒勾酒勾調出來的，勾調師的口感會有一定的變化，這些都會導致每一批勾調出來的酒也會有一定的差異。
03勾調後的酒存放條件不同
傳統的醬酒是勾調好之後再需要存放半年到一年後才出廠的，在儲藏期間，不同的儲藏地點、溫度、光照等變化，也會導致味道有一定的差異。
04工序多、生產周期長
傳統的醬酒至少需要160多道工序，5年以上儲存周期，無數工匠參與完成，每道工序的一小點差異，都會導致味道不一樣。
05儲存環境的不同
單瓶酒的存放環境不同、時間不同，也會影響醬酒味道的細微變化。
06飲用環境的不同
如你手中的「好酒」每瓶味道完全一樣，那就需謹慎對待了。因為只有流水線工業化生產出來的產品味道才會一致。
綜上，影響酒水口感的因素很多，包括酒廠環境、工藝技術、發酵模式、酒水級別等因素，每一個細節的變化都能改變酒水的風味。想要喝到正宗純糧醬香酒，一定要選擇鄒六福這樣的茅台鎮大品牌！