蒜苔和它一起炒，口感鮮香脆嫩，一家大小都愛吃
蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾條。
蒜苔和牛肚一起炒，口感鮮香脆嫩，一家大小都愛吃。跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的蒜苔炒牛肚具體烹飪步驟！
蒜苔炒牛肚
配料:
滷牛肚200克、蒜苔200克、油30克、生抽10克、料酒10克、鹽適量、干紅椒2個、花椒少許、水澱粉適量、紅辣椒半個
烹飪步驟:
1.牛肚洗凈，順其條紋肌理改刀7cm左右的長條塊，頂刀切成薄片。
2.蒜苔切寸段，紅椒去籽去筋改刀成和肚片差不多長的絲。
3.泡適量的水澱粉，將生抽與水澱粉混合成芡汁備用。干紅椒切節。
4.小火起鍋，放入油將干紅椒節、花椒炸香後撿去不用，留油轉大火。
5.放入牛肚爆炒一下。
6.烹入料酒爆炒。
7.放入蒜苔、紅椒絲炒至斷生，加適量的鹽調味。
8.倒入芡汁勾芡，翻裹均勻。蒜苔不易入味，所以要勾些有味的芡汁包裹食材。
9. 美食出鍋啦。
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