作為一名肉食愛好者，是絕對不會錯過每一種好吃的肉類，這裡並不單單指豬肉、牛羊肉、雞肉等肉的品種，更包括這些品種身上的各個部位，拋去內臟不說，我們其實都知道，長在同一個動物身上的不同部位，口感和味道那都是不一樣的，有些甚至會相差很多，但都可以根據那些部位不同的特點，做成各種風味的美食。
就拿豬肉來說，他算是最受人們歡迎的一種肉了吧，因為肥肉很多，所以味道也會比其它的肉類要更香一些，但是，在選擇豬肉的時候，有人怕膩不喜歡吃肥肉，有人嫌瘦肉太多不香了，想找到平衡確實是有些難度，不過，豬身上有一個部位就不同，它的質地非常特殊，不是肥肉更不是瘦肉，而且沒有骨頭，吃起來筋筋軟軟，比豬蹄還要好吃過癮，然而，這個部位似乎並不太受人歡迎，如果提到它的名字，你可能就開始嫌棄了，要是一旦看到它的樣子，有人甚至還要繞著走。
其實豬身上的這個部位，我們經常能見到，尤其是賣滷肉的地方，滷肉大多滷製的都是豬頭上的肉，而我們所說的這部分肉，就是豬頭上的一個小部分——豬鼻子，豬鼻子外邊是一層不薄不厚的豬皮，富含膠原蛋白，裡邊筋筋軟軟的，還有一些透明，它不是肥肉更不是瘦肉，但是非常好吃，有些攤主就連同豬頭肉一起售賣，有些便會將它們割下單獨賣，喜歡吃的人會特別喜歡，每次見了都要買幾個回去，而不喜歡吃或者沒吃過的朋友，往往看了就會繞著走。
豬鼻子是豬呼吸的器官，豬除了用它呼吸以外，還會拿它拱地、拱泥，所以，它還有一個名字叫「豬拱嘴」，這確實是一個讓人感覺很髒的地方，遭到嫌棄也很自然，不過，經過清洗以後，再加上烹飪滷製，大可不必擔心它的衛生問題。
對於這個好吃但不好看的「豬鼻子」，你是否也想嘗一嘗呢？
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