豬肉是我們平時生活中經常吃的，可能不經常下廚的人不太清楚，每個部位的豬肉吃起來口感都不同，所以在超市的價格也會有一些波動，前腿肉和後腿肉價格就不一樣，但是看起來確差不多，在選購的時候，要儘量問清楚，看你是要哪個部位的豬肉。不過這些豬肉大部分都是比較便宜的，但它身上也有一塊寶，平時需要33塊錢一斤，這可比肉貴多了，可以說是豬身上最貴的肉類，不過隔三差五吃一次，孩子長個身體好，這個就是豬肚。
平時在家裡，也有吃過這種美食，有些人會將它做成湯，也有些人會炒著吃，都是不同的味道，雖然豬肚聞起來會有一點臭，但是它是屬於一種藥膳主食，有益氣養胃的效果，所以說這不只是一種美食，還是很好的藥材，如果平時有消化不良的問題，可以多吃一點豬肚，能很好的改善。對於豬肚最常見的一種做法就是將它做成湯，這樣能吃到豬肚還能喝湯，就是將所有的營養都吸收進去了，而今天要給大家介紹一種胡椒豬肚湯的做法，喜歡吃的可以在家裡嘗試一下。
首先我們需要準備好食材，一個新鮮的豬肚，還有生薑，紅棗，枸杞，黑胡椒和白鬍椒等。而清洗豬肚是比較重要的一個環節，這是豬身上的消化器官，要是清洗不幹凈，不僅有很大的臭味，吃起來味道也不是很好，而清洗豬肚也是需要一些技巧的。先要將豬肚上面的肥油去掉，這能很好的去油膩，然後再豬肚表面撒上一些食鹽，不斷的搓洗，外面清洗乾淨以後再清洗裡面，用清水沖洗乾淨加入一些麵粉，這能很好的將豬肚表面的一些粘液和雜質去掉，一系列流程下來，豬肚就清洗乾淨了。
這時候就要準備燉湯了，將黑胡椒和白鬍椒放入到豬肚裡面，口子紮緊，然後把所有的食材放下去，加入清水煮，大概煮一個小時，豬肚撈出來切成條，再放到鍋中去煮。前面是為了很好的去味，後面是將豬肚裡面的營養物質充分的煮出來，最後加入一些食鹽和雞精就能準備出鍋了，這樣一道美味的豬肚湯就做好了。
可能很多人不喜歡喝豬肚湯，主要是因為有一股臭味，其實這是沒有清洗乾淨，需要用特定的方法去清洗豬肚，這樣才能洗乾淨，做出來的豬肚湯自然就沒有臭味了。