正所謂「麵條車坐餃子車下來」。在北方，餃子一直是大家最愛吃的食物，尤其是在東北。長期以來，吃餃子一直是當地人的家常便飯。
餃子很好吃，你喜歡吃什麼餡的？相信大多數人的回答都是喜歡吃肉餡，包括牛肉餡、羊肉餡、豬肉餡，都非常好吃。也有很多人喜歡吃海鮮，蝦、蝦頰、魚餡都很好吃。
其實除此之外，還有一種很受歡迎的洋蔥雞蛋餃子，但是很多人不知道洋蔥雞蛋餃子怎麼做好吃，而且水總是來的出去。做韭菜和雞蛋的時候。我應該怎麼辦？今天想分享一些韭菜雞蛋餃子不進水的小竅門。這樣做的韭菜雞蛋餃子也很好吃。當klepon和雞蛋混合多一種調味料時，洋蔥不會水，餃子會更好吃。
第一步：將市場上買來的新鮮韭菜去掉老葉、黃葉和爛葉，用清水洗凈，然後用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
小貼士：將洋蔥用淡鹽水泡一下，可以去除洋蔥中殘留的農藥，這樣做出來的洋蔥餡餃子更健康。洋蔥最好選擇葉子寬大的，比較入味。
第二步：洋蔥泡好後，瀝干水分，然後用刀切成小塊，放入碗中。繼續在碗里加入少量小蘇打攪拌，這樣韭菜的顏色會更加翠綠。
第三步：將雞蛋打入大碗中，用筷子將雞蛋打散，然後在碗中加入鹽和白醋，再次攪拌均勻備用。
小貼士：打蛋液時加入少許白醋，可以去除蛋液中的腥味，炒出來的雞蛋會更軟更入味。
第四步：鍋里加入煎炸油，等油熱了，加入之前攪拌好的蛋液，快速煎蛋，煎至蛋液凝固，熄火。加熱，倒出雞蛋。
小貼士：快速攪拌蛋液，使雞蛋打成小塊。如果你覺得這太難了，你可以用筷子或鏟子把它掰開。
第五步：煎完雞蛋放涼。雞蛋冷卻後，倒入韭菜中。加入適量食用鹽拌勻。等待幾分鐘讓洋蔥入味，然後加入適當的煎炸油，將洋蔥和雞蛋充分混合。這樣，韭菜和雞蛋的內容就混合在一起了。
以上就是今天分享給大家的洋蔥雞蛋的特殊做法。很多人做洋蔥蛋餡和做湯都很簡單，因為沒有加食用油的步驟。油可以鎖住水分，防止洋蔥里的湯汁流出來。
韭菜和雞蛋拌的時候加入適量的炸油，拌勻，這樣韭菜不漏，包出來的餃子更香。