是時候去寧波吃一趟了！

這裡僅是早餐，都可以輕鬆解鎖碳水的100種吃法：

粢飯糰、大餅、生煎、鍋貼、糖糕、蘿蔔絲餅、油條、醬油餛飩、豬油麻糍塊、面結面、生面、牛雜麵、蔥油麵、羊肉粥……

結實又妥帖的碳水和著熱騰騰的煙火氣，總能在惺忪的清晨陪伴著每一個當地人。

它是個能把海鮮吃到極致的城市。

這裡一年四季，從海里源源不斷湧出來的鮮滋味真是能吃到人服氣。

淡菜、海瓜子、泥螺、蟹仔、花蛤、血蚶、黃魚、墨魚蛋、帶魚、鯧魚、蟶子等肥嫩海鮮一經出海就被端上了餐桌，安排的明明白白。

那原汁原味的大海的鮮氣，才是真正屬於夏天的味道啊。

它是個能把糯唧唧腦袋饞到發瘋的城市。

這裡似乎個個都是糯嘰嘰愛好者，街角小巷隨處可見的糕點小店總是人流滿滿。

落胃的糯嘰嘰糕點中，尤其鍾情於那香氣四溢的灰汁團，那咸香可口的烤菜年糕，那清香軟糯的烏葉飯……

光是想想，不自覺就又饞一遍！

早餐吃的滿足無比，海鮮鮮的回味無窮，年糕糯的口齒生津，小吃多到色香俱全。

這個寶藏的小城就是「海定則波寧」的浙江寧波。

這是一個12次被被評為中國最具幸福感的城市，一個讓陳曉卿稱讚為「星球最好吃」的城市，也是一個讓小編隔三差五總想去大吃一場的城市。

寧波人的早餐

碳水夾碳水，碳水*100

寧波是個美味且有美食文化傳統的城市。

而總有那麼幾樣早餐，幾家店鋪，藏著寧波真真正正的老底子味道。

那琳琅滿目，冒著絲絲溫吞熱氣的碳水美味，總是能在不經意間妥帖撫慰到這座城市早起的靈魂。

/ 粢飯糰 /

寧波人吃碳水，隨性里透著清奇。

他們可太喜歡「碳水夾碳水」式的早餐了，粢飯糰就是一個典型。

將蒸好的糯米均勻地鋪在砧板上，略略撒一把細鹽再鋪上榨菜肉鬆，然後放上一根炸的金黃金脆的油條，麻溜一卷，粢飯糰就做好了。

熱乎乎地啃上幾口，糯米、油條、榨菜的豐富口感微妙融合在一起，配上一碗滑嫩可口的豆腐腦，美好清晨的第一口熱氣就如此令人慾罷不能。

碳水夾碳水雙倍的快樂在唇齒間散開，香到上頭，直抵靈魂。

/ 大餅油條 /

沒有人會不愛吃寧波的大餅油條，它也太會拿捏人的口味了。

在這裡，芝麻香味十足的大餅生來就是油條的絕佳搭檔。

烤的酥脆的大餅包裹著蓬鬆的油條對半一折，再一咬，雙份油脂瞬間迸發出驚人的香氣，口感相當紮實。再來一碗豆腐腦配著吃，好絕好絕。

/ 炸糖糕 /

鼓樓菜場附近的炸糖糕簡直是集美味與浪漫於一身啊。

這家火了20多年的糖糕攤也太受歡迎了。經常能看見老顧客們掐准了點蜂擁而至，為了一口熱乎的糖糕，熟絡地伸長脖子等待。

金黃可愛的心形小糖糕翻滾在油鍋里，伴著滋滋的聲音慢慢膨脹起來，每一個都是愛你的形狀~

忍不住買幾個嘗嘗，香香甜甜的糖糕外皮嘎嘣脆，裡面卻是鬆軟的。最中間的那層密密的糖酥絕對是靈魂之筆，是老寧波的味道沒錯了！

/ 面結面 /

對土生土長的寧波人來說，沒有吃過面結面的人生是不完整的。

面結就是千張包。韌性十足的千張皮鋪上細膩的豬肉糜捲起來，看起來雖厚重，但輕咬一口，肉餡里的汁水便順著舌尖散發在口腔中，美味到極致。

一捆四個面結放在一碗熱湯手工面中，加點青菜，拌上辣醬，再添兩個吸滿湯汁的油豆腐，毫不誇張，米道老贊哦。

/ 麻油蒸餛飩 /

味一早餐的招牌，想必沒有一個寧波人會不知道的。

它家的麻油蒸餛飩超級香超級yummy，是很多人從小吃到大的神仙美味。

肉餡飽滿的餛飩蒸好後淋上麻油，撒上蛋絲和蔥花，再淋上些誘人的醬汁，小編一整個就饞住。

將小巧的餛飩蘸點辣椒醋送入口中，略帶嚼勁的餛飩伴著肉香、蛋香、蔥香和醋香在唇齒間炸裂開來，這也太好吃了吧，一份吃完我還能再來一份。

靠海而生的寧波

怎一個「鮮」字了得

來到與海為伴的寧波，小編吃海鮮就沒停過。

「日啖海鮮一大盆，不辭長作寧波人。」海鮮的味道，早已刻在了寧波人的DNA里！

/ 紅膏嗆蟹 /

紅膏嗆蟹，號稱「寧波第一冷盤」，它的重量級自然不必多言。

「嗆蟹」，顧名思義，就是用飽和鹽水將鹹味逼入蟹身，腌透後斬開生吃，這種生吃的吃法極大程度保留了蟹仔的鮮味，鮮到人直打激靈。

當一隻完整的紅膏嗆蟹擺在面前的時候，小編還是震驚了一下。

半凝固的膏體緩緩滑下，紅白交融間，是蟹膏豐滿，蟹肉鮮甜，是視覺盛宴，亦是人間絕味。

嗦上一口蟹膏，口感相當細膩順滑，大海的氣息瞬間就擴散到了整個口腔，這才方知人間至鮮滋味。

/ 雪菜黃魚 /

「紅膏嗆蟹咸咪咪，大湯黃魚放咸齏」。這句廣為流傳的寧波話中，咸齏，指的就是雪菜。

雪菜配海鮮估計也只有在寧波，才能吃到正宗的了吧。

雪菜不僅能將黃魚的鮮味放大，還會有一點點到為止的酸辣味，讓人十分上頭。

濃郁的雪菜汁水燒的入味，魚肉不見腥氣，夾起來在嘴裡轉一圈便去了骨，肉質細膩，一呡就化，吃起來絲毫不費力。

要是把雪菜黃魚的汁水澆到米飯上，害，太下飯了。黃魚與雪菜的完美搭配入口相當驚艷，答應我，去寧波這道菜一定要磕。

/ 泥螺 /

寧波人愛吃泥螺，尤其愛生吃醉泥螺。

將泥螺洗凈後去掉水分，放入鹽水瓶中先腌制半月，再倒入大名鼎鼎的紹興黃酒密封十日，生吃海鮮的快樂寧波人算是拿捏住了~

用舌尖輕輕一嘬，肥美嫩滑的螺肉便悄悄滑入胃裡，只留下一股鮮美的餘味與黃酒的留香在口腔中經久不散，太好吃了，怪不得當地人都好這口。

/ 淡菜 /

淡菜不是菜，而是一種海鮮，學名貽貝，在北方的名字叫做海虹。

它有「海中雞蛋」的美稱，每年五六月，都是淡菜大量上市的季節。寧波人吃淡菜，最愛焯水後蘸著姜醋當下酒菜，那味道第一口怕是這輩子都不會忘記了。

當然淡菜也能和其他食材放在一起炒熟炒香，配碗米飯，風味依舊。

/ 蔥油海瓜子 /

鮮掉眉毛的蔥油海瓜子，是寧波小海鮮的美味天花板。

新鮮飽滿的肉細膩又入味，蔥油香氣十足，入口滿是無比香甜的滋味。

蘸一下汁將海瓜子肉連連不斷地送進嘴裡，夠滿足，夠舒坦，夠上癮，吃到根本停不下來。

阿拉寧波，吃年糕牛逼症

糯嘰嘰的年糕，永遠是阿拉寧波美食中的重頭戲。

寧波人的四季，都是與年糕在打交道，真的是一刻也離不開年糕。

春天的麻糍艾青團，夏天的黃糖粽子灰汁團，秋天的糯米藕，冬天的漿板圓子番薯湯果，以及貫穿整年的水磨年糕，都是讓人聞而生津的饕餮美味啊！

/ 水磨年糕 /

水磨年糕是寧波慈城最出名的傳統美味。

選上好的粳米，在清水中浸泡3天後磨成米漿，壓去水分後徒手過篩，最後用猛火蒸透壓成條狀，才做好這細膩又富有韌勁的傳統年糕。

純手工製作出來的年糕潔白如玉，看起來很有質感很有活力：彈、韌、糯、香，包羅萬象。

吃進嘴裡是柔柔的米香和糯糯的口感纏綿在一起，越嚼越香，越吃越上癮。

/ 烤菜年糕 /

除了水磨年糕，寧波的烤菜年糕名氣也是響噹噹。

將天菜和年糕對齊切斷放入油鍋中，加入醬油、料酒、生抽、冰糖等佐料燉至軟爛收汁即可，簡單的食材、樸素的滋味下是牽動人心的家鄉的味道。

大頭菜的甘甜與軟糯的年糕強強聯合，不僅味道噴香，而且寓意也吉祥，怪不得能成為寧波人的心頭愛。

/ 灰汁團 /

灰汁團是寧波著名的民間小吃，它是一種情懷，也是一種至味。

這是一種帶有鹼味兒的糯米糰子，自帶鄉野特有的清芳，扁圓狀，呈茶色，紅糖味非常濃郁，咬一口還很瓷實，水水的有點糯但不沾牙，細細嘗嘗還有絲絲草梗的香氣。

夏天來一盒灰汁團也太幸福了吧，尤其是冷藏過的灰汁糰子！糯唧唧腦袋錶示一口一個，滿足到起飛。

/ 烏葉飯 /

在吃到驚艷的烏葉飯之後，小編不止一次嫉妒過寧波人民。

別看它賣相黒乎乎的有點磕磣，味道卻是能讓人眼前一亮。有祛風解毒功效的南燭葉汁混合紅糖與白胖胖的糯米親密接觸一番，烏葉飯就誕生了。

挖一勺糯米塞滿一嘴，一陣淡淡的植物清香便悄悄滲入齒間，吃完留香和回甘都經久不散。

用「初看其貌不揚，細品秀外慧中」來形容烏葉飯大概是最貼切不過了。

遍地小吃

在寧波連吃三天絕對過癮

其實寧波從慈溪、奉化到寧海、象山，在小吃方面，個個都不是「省油的燈。」

而正是由於這些縣域美食多元的碰撞，才讓寧波這個地方有了讓人連吃三天讚不絕口的底氣。

/ 木蓮凍 /

木蓮凍是寧波人的專屬回憶，出了寧波就吃不到了，當地人愛得深沉。

冰冰涼涼的木蓮凍，清澈透明幾乎能見底，微微晃動似乎還能看到晶瑩的流光，細細聞來有一股淡淡的薄荷香氣，太適合夏天了。

舀一大勺木蓮凍送入口中，滿滿是透心涼的糖水味道，一路從喉嚨涼到胃裡，薄荷的清涼和著桂花的香味沁人心脾，立刻就能消散夏日的暑氣。

/ 油贊子 /

油贊子，其實是麻花的一種，它源自清光緒年間，距今已有百年歷史。

「縴手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深」，讚美的就是油贊子。

寧波的油贊子都是當天現炸現賣的，鬆脆可口，主要是甜和咸兩種味道。

但隨著在傳統的口味基礎上不斷升級，現在的油贊子有多種創新口味，海苔味、咖啡味、抹茶味、椒鹽味、芝麻味等等。

最愛晚上邊追劇邊吃著那堆成小山的油贊子，一口一個，感覺不要太爽。

/ 麥餅 /

麥餅是寧波寧海的特色小吃。雖然它看起來普通，但對小編來說，卻是回憶起來都會舔嘴巴的饕餮美味~

好愛寧波這種老底子味道，餅皮脆脆內餡滿滿，層次豐富好吃頂飽。

一口下去，碳水的香味配著多種餡料強烈的口感，看著樸素，趁熱吃真的很絕。如果再來一碗黏糊濃香的核桃蛋湯，和一份麥焦筒，好吃到想立馬搬家。

/ 海苔千層餅 /

大海邊有一種鮮味叫：苔條。

它是一種苔蘚產品，味道奇特又清香，寧波奉化人習慣把它拿來當佐料。小編覺得海苔千層餅的味道是真的好絕，真不愧寧波非遺。

新鮮出爐的海苔千層餅酥酥脆脆，層次分明，咸甜恰到好處。尤其是表面的苔條粉和芝麻，味道也太驚艷了吧。

雖然知道這個東西熱量一定巨高，小編還是含淚吃完了一大包。

/ 寧波湯糰 /

寧波人口中的「湯糰」其實就是北方人所說的湯圓。

湯圓是寧波的特產，也是寧波人時常惦念的味道。完美的寧波湯糰，顆顆飽滿，端上來就讓人一陣心動。

咬開彈潤軟糯的皮子，瞬間豬油香氣四溢，黑亮而滾燙的芝麻餡緩緩流淌出來，吃起來甜而不膩，回味無窮。

小尾巴

寧波真的是可以去千千萬萬遍的城市

春天嘗嘗糯唧唧腦袋饞瘋了的煎青餅蘸白糖

夏天來份淡菜、泥螺，再嘗嘗灰汁團、木蓮凍

秋天繞不開一桌肥美的海鮮與甜甜的桂花釀

冬天要愛死香到心坎的番薯湯果與寧波湯糰

在無數個平凡普通的日子裡

老酒咪咪，年糕吃吃，海鮮嘬嘬

好不愜意，好不快活

▏ END ▏