今天的天氣，一個字，熱！
迫不及待想喝冰飲。
喜歡冰奶茶的同學，
也可以來一杯自製的蜂蜜檸檬茶，加上冰塊，冰冰涼涼超好喝。
自製的蜂蜜檸檬茶，喝過才知道有多好喝。
我相信很多喜歡烘焙和美食的童鞋也和我一樣，喜歡DIY各種飲品。蜂蜜檸檬茶就是其中最不會出錯的一款。新鮮的檸檬，製作出色澤金黃，純凈剔透的蜂蜜檸檬茶，想喝的時候加點水加點冰塊就可以了！
【蜂蜜檸檬茶】
配料：新鮮檸檬2個（200-250克），細砂糖130克，蜂蜜（洋槐蜜最佳）200克。
製作過程
首先處理檸檬。
將新鮮檸檬表皮徹底清洗乾淨（用鹽擦拭，或者硬毛刷反覆洗刷，可除去檸檬皮表面的蠟）。然後用削皮刀將檸檬皮削下來。注意儘量不要削到白色的部分。
將削下來的檸檬皮切成細絲備用。
檸檬皮的白色部分會有苦澀的味道，所以儘量不要將白色部分削下來。
檸檬皮的白色部分會有苦澀的味道，所以儘量不要將白色部分削下來。
將削皮後的檸檬切成4瓣。把檸檬皮殘餘的白色部分剝掉（圖1）。
全都剝好以後（圖2），白色部分丟棄不用。
將去皮後的檸檬肉，用剪刀剪掉中心那條白色的芯（圖3），這樣可以進一步去除檸檬的苦味。
最後，將檸檬肉去核，然後切成小碎塊（圖4）。
將另一個檸檬也如此處理完畢。
切碎的檸檬果肉放入碗里。加入130克細砂糖，拌勻。靜置30分鐘。
鍋中倒水燒開。將切成細絲的檸檬皮倒入燒開的水中，煮3分鐘。然後撈出，將水倒掉。
由於削檸檬皮會有白色部分殘留，將檸檬皮煮一下，可以進一步去除苦味。當然如果你削下來的檸檬皮幾乎沒有白色部分殘留，可以省去煮水這一步。
由於削檸檬皮會有白色部分殘留，將檸檬皮煮一下，可以進一步去除苦味。當然如果你削下來的檸檬皮幾乎沒有白色部分殘留，可以省去煮水這一步。
將用糖腌好的檸檬果肉倒入鍋中，並將檸檬皮絲也全部倒入。鍋用中火加熱，不斷攪拌鍋中的檸檬果肉，直到滲出大量汁液（圖左）。
將鍋中的汁液煮開以後，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘，然後開蓋用中火翻炒一會兒，直到水分揮發，檸檬皮呈現透明的質感（圖中）。
最後，將煮好的檸檬倒入碗里，使它冷卻（圖右）。
注意控制鍋中的水分，不要煮乾了導致糖變硬。冷卻後的檸檬混合物應該是非常稠厚但具有流動性的。如果你將配方的分量加倍，那麼翻炒的火力可能需要調大一些，使水分能順利揮發。
注意控制鍋中的水分，不要煮乾了導致糖變硬。冷卻後的檸檬混合物應該是非常稠厚但具有流動性的。如果你將配方的分量加倍，那麼翻炒的火力可能需要調大一些，使水分能順利揮發。
徹底冷卻後，在檸檬混合物里倒入200克蜂蜜，用刮刀充分拌勻。蜂蜜檸檬茶就做好了。將它裝入密封瓶里，放置1天後就可以喝了。
由於蜂蜜具有天然防腐作用，做好的蜂蜜檸檬茶密封在陰涼處保存即可。可以保存數月之久。
想吃的時候挖兩勺放入杯子裡，用冷水或溫水泡開即可。可以根據自己的喜好來加水，調節濃淡。想喝冰飲，就加水加冰塊，超級舒服！