首先呢，祝大家五一小長假，烘焙快樂！
不知道大家這幾天都打算在家忙什麼（為什麼是"在家「呢，我好像自動忽略了「外出」這個選項……）我這幾天打算好好把新裝修好的家和廚房收拾一下。五月份應該就可以在新廚房裡和大家見面啦~
這一周一直在抽獎。 上一次抽的溫度計 大家應該都收到開獎結果了。每次抽獎以後，我會 等三天時間讓大家把地址填寫好，再統一發獎。所以大家一定要抓緊時間，過時不候哦！領獎一定要積極啊同學們，上一次就還有兩個同學沒有填寫地址呢！
上上次的廚房秤非常受大家歡迎，這一次，咱們還來抽它。 君焙的廚房秤，還是20台。這是我最喜歡用的一款廚房秤，0.1克的精確稱量，即使分量非常少的鹽、酵母、泡打粉等都可以輕鬆稱量。
這次咱們 五月一日晚8點開獎，一天多的時間。來吧，點擊卡片即可參加。
食譜的分割線
夏天快到，天氣越來越熱，冰飲越來越屬於「剛需」。來兩款冰飲吧。
歐風冰奶茶
這款冰奶茶是我很久很久以前就常常做的一款奶茶。它可以做含酒精和不含酒精兩個版本。都很好喝，也很適合用來招待朋友。這是一款可可口味的奶茶，有它自己獨特的味道，很值得試試。
400ml奶茶2杯
配料：紅茶（阿薩姆紅茶）茶包10克，水150克，可可粉8克，細砂糖35克，牛奶450克，朗姆酒15克（可省略），淡奶油20克，冰塊若干
製作過程
首先在小奶鍋里加入150克水，放入10克紅茶包，煮開以後，轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
用市售的紅茶茶包即可，不同的紅茶可能規格不一樣，製作兩杯奶茶大約需要10克茶葉（如果你的紅茶是2克/包，就用5包）。
用阿薩姆紅茶（紅茶的一個品種）製作奶茶是最常用的一個選擇。沒有的話錫蘭紅茶也是個不錯的選擇。
煮好以後，將紅茶茶包撈出來控干水，扔掉。得到一碗濃茶汁。
在濃茶汁里趁熱加入可可粉、細砂糖。攪拌至溶解。
可以根據個人口味調整糖的用量，不想攝入太多糖的話，也可以用赤蘚糖醇、木糖醇等其他代糖來代替。
可以根據個人口味調整糖的用量，不想攝入太多糖的話，也可以用赤蘚糖醇、木糖醇等其他代糖來代替。
接著加入牛奶（市售全脂純牛奶即可）、淡奶油、朗姆酒，拌勻。
將得到的奶茶分倒入兩個容量大約400ml的玻璃杯里。
這道歐風冰奶茶的原版是含酒精飲料，所以會加入朗姆酒（白朗姆或黑朗姆均可），如果不想有酒精，可以省略，味道也很可口。
淡奶油可以讓奶茶的口感更柔滑。如果沒有淡奶油，就用等量牛奶代替吧。
這道歐風冰奶茶的原版是含酒精飲料，所以會加入朗姆酒（白朗姆或黑朗姆均可），如果不想有酒精，可以省略，味道也很可口。
淡奶油可以讓奶茶的口感更柔滑。如果沒有淡奶油，就用等量牛奶代替吧。
最後，在玻璃杯里加滿冰塊，美味冰奶茶就做好了。
簡單夏日冰沙
冰塊、水果、牛奶，再加一點點糖。如果怕熱量高，就用零卡糖，這樣，一杯低脂低卡的冰沙，無比簡單可口又沒有負擔。
大家記住這個比例，一分鐘就能搞定：
水果（漿果類最佳，草莓、藍莓尤其合適）100克，牛奶100克，冰塊200克，糖（可用零卡糖代替）15-20克。
以櫻桃冰沙為例！
準備100克櫻桃，將它洗凈去核（100克是去核前還是去核後的差別不大，不用太在意）。
做這款冰沙，漿果類最佳。推薦大家試試 草莓和藍莓冰沙，格外可口。其他如芒果、葡萄也可以。但是桃子、梨這類水果不行，做出來味道不夠濃郁口感也不夠好。
準備200克冰塊。
夏天，冰塊可是冰箱裡常備的。至少對於我來說，冰箱裡沒有冰塊會很焦慮的。
將櫻桃、牛奶、糖、冰塊都放入破壁機的攪拌杯里。
糖可以根據自己的喜好來增減。害怕熱量的可以用零卡糖代替。
牛奶也可以換成等量酸奶，做成酸奶水果冰沙，味道同樣很棒。
選擇「冰沙」，啟動。不到1分鐘，冰沙就做好了！
如果1遍冰沙程序過後，仍舊殘留有大個的冰塊，可以再來一遍冰沙程序。總之根據實際情況，攪打成細膩的冰沙就OK了。
我用的君焙破壁機。
將冰沙倒入杯子裡，就可以享用了。冰沙要用粗的吸管來喝哦~
如果最後的成品沒有「冰沙」的質感，比較水，說明冰塊的溫度不夠低，或者冰塊用量太少。可以增加冰塊用量，調低冷凍室溫度或者提前將牛奶、水果放進冰箱冷凍室半小時讓它們溫度變得更低。不過一般來說按這個比例直接做就完全可以做出成功的冰沙的！