在我心裡大媽們是超神奇的團體，不管啥事兒只要有共同話題的就能讓她們聯盟，最近豬肉啥的不是價格飛漲麼，有人狠狠心不怎麼吃肉了，但是大媽們不行，自己不吃可以，家裡的其他人不吃可不行，尤其是孫子、孫女、外甥、外甥女，然後我就聽鄰居阿姨說了，隔兩天她們一群人早上六點就坐車十幾站去比較大的集貿市場買一些排骨啊、牛肉啊啥的，那裡一斤至少比超市便宜幾塊錢，每次買一些夠家裡吃上兩三天的，一個月下來也能省下不少錢，一群人一起天天買菜既然都買成好姐妹了，沒事了還一起出去唱個歌、聚個餐啥的，比我們會活。
說到肉價高，這個誰也沒辦法，你也不可能不吃，秋冬季就是要吃點肉補秋膘來防寒抗凍啊，現在牛肉銷量比豬肉好，反正價格差不多，牛肉營養價值更好，不如咬咬牙吃牛肉好了，天冷吃牛肉暖身補脾胃，是寒冬滋補佳品，牛肉裡面的胺基酸更接近人體需要，可以提高機體抗病能力，生長發育、病後調養、秋冬季需要大量熱量來禦寒都可以選擇多吃牛肉，我們今天就說說牛肉的做法吧，平時比較家常的做法就不說了，來說說比較時髦的做法吧，哈哈。
【紅酒燉牛肉】
食材：牛腩800克、毛芋頭4個、生抽2勺、醬油膏1勺、胡椒碎少許、生薑1塊、紅蔥頭適量、白酒少許、紅酒適量、白糖少許、鹽少許
做法：1、牛腩切小塊，水裡面加點薑片煮開，牛腩焯燙掉血水和雜質，撈出來待用。
2、鍋放油燒熱，牛腩入鍋小火煎炒，炒至表面微微焦黃，牛肉裡面的部分油脂炒出來。
3、加紅蔥頭、薑片炒香後沿著鍋邊淋一勺白酒去腥提鮮。
4、用生抽、醬油膏、胡椒碎調味上色。
5、加200毫升紅酒，大火煮一煮，將紅酒里的酒精煮出來後加熱水漫過牛腩，小火慢慢燉半個小時。
6、毛芋頭去皮切小塊，提前一刻鐘丟進去煮熟，不喜歡芋頭的用土豆、胡蘿蔔。
7、湯汁越來越濃稠，牛腩和芋頭都熟透後開大火，放鹽和白糖調味後，邊炒邊收汁，到自己滿意程度關火裝盤。
溫馨小貼士：
1、牛腩用開水焯燙不僅是去血水也是去腥，這個步驟不要省略，焯水的時候可以加點薑片。
2、燒牛肉的時候不要加花椒、八角、桂皮這些，牛肉本來就很熱氣，加了花椒、八角、桂皮這些熱性調味料更燥，熱性體質的人吃就很容易上火了。
3、加紅酒的時候要稍稍煮一些，讓酒裡面的酒精揮發掉，紅酒加多少自己看著辦，一斤牛肉不要超過100毫升最好。
4、平時牛肉燉土豆、胡蘿蔔最多，偶爾也可以換換口味，用芋頭、西芹也不錯。