紫薯里加3個雞蛋，不煮不炸，個個軟嫩好吃，比麻團還要香

近兩年來，紫薯越來越受大眾們的喜愛，因為它營養美味的同時，還擁有著迷人的紫色及一些健康功效。另外，相比較同種類的紅薯，紫薯的營養要豐富的多，其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含花青素，其中花青素對我們身體的健康是非常有益處的。不僅如此，紫薯所含有的豐富纖維素，可以促進腸胃蠕動，能夠幫助我們更好的排便。

紫薯那迷人的紫色是天然的著色劑，用它來給食物上色，健康又美味。那麼今天就教大家如何用紫薯去做一款好吃的點心，不僅可以解饞還能當早餐。主要食材有紫薯、雞蛋、糯米粉和低筋麵粉，用這些食材做好的點心，軟嫩好吃，解饞管飽，比麻團還香。這款點心的做法其實也很簡單，沒有什麼技巧，製作的時候，大家也可以將紫薯替換成南瓜或者紅薯。那今天就把做法分享給大家，喜歡的朋友一起跟著學起來吧。

【紫薯小方】

所需食材：紫薯272克（去皮後重量）、雞蛋3個（帶殼不低於60克）、細砂糖25克、糯米粉150克、低筋麵粉50克

1、將紅薯洗乾淨後去皮，切成片狀送入蒸鍋蒸熟。大火上汽後一般蒸15分鐘左右就能完全熟透

2、蒸熟後的紫薯用勺子壓爛成泥，然後在趁熱加入細砂糖攪拌均勻。混合好後，室溫晾涼

3、待紫薯泥晾涼後，加入打散的雞蛋液，用勺子充分攪拌均勻

4、接著把糯米粉和低筋麵粉倒入碗內，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成不粘手的麵糰。溫馨提示，因為不同的麵粉，吸水率也不同，如果你的麵糰揉好後有點粘手，那麼可以適當加點糯米粉進來

5、從大麵糰里取35克小麵糰，用手整成方形，剩下的依次操作

6、平底鍋內倒入適量的油，油溫燒到6成熱後，放入整形好的生胚，用中小火來煎，煎到兩面略微焦黃，用鏟子按壓，能夠回彈，就代表熟了。

7、入秋後我家常常做這點心給孩子當早餐，他一頓能吃5個，每次吃完都夸香

小貼士：

1、沒有低筋麵粉可以用大米粉替代

2、家裡有白芝麻的，可以在生胚整形好後，裹上白芝麻再去煎，會更香

紫薯里加3個雞蛋，不煮不炸，個個軟嫩好吃，比麻團還要香，快來試試吧！