早春時節春寒料峭，做一份排骨湯驅寒暖胃。今天分享的排骨湯與以往不同，鮮艷的色彩，微甜的滋味，都仿佛讓人看到春日裡的山花爛漫。湯底用了番茄炒出來的番茄湯，加上甜玉米，所以整個湯味道鮮甜，不油不膩，溫潤適口。
番茄玉米排骨湯
【食材】
豬肋排，甜玉米，番茄，白蘿蔔，姜，蔥，金龍魚金滴鮮胚玉米油
【做法】
1.準備好需要的食材，排骨在超市讓剁成塊備用；
2.排骨提前半小時清水浸泡，可去部分血水，去腥氣；
3.冷水下鍋，中火煮開排骨，煮出浮沫即可關火，漂凈排骨夾出瀝水備用；
4.所有配菜切長條塊，蔥白整根，姜切片；
5.鍋里倒入少許金龍魚金滴鮮胚玉米油；
6.加入番茄，薑片，蔥白，慢火煎出紅油；
7.加入適量水，也可以加開水進去；
8.加入排骨，煮開去掉浮沫，這時不用加鹽，出鍋再加；
9.煮開，加入玉米白蘿蔔，轉小火；
10.煮30分鐘即可，關火後用鹽調味。
【小貼士】
1.排骨焯水要冷水下鍋，滾水下鍋會把血水瞬間鎖住，不利於去腥；
2.除了番茄，其他配菜可自行搭配，或者只用番茄也不錯；
3.長時間煲煮的番茄就會軟爛無形了，可以在加水前取出幾塊番茄出鍋前放入湯中點綴用。