今天是國慶節，看完了國慶閱兵式，心情很澎湃，祖國真是太偉大了。

這個國慶長假我也沒準備出去遊玩，看完閱兵式，也沒什麼事做，突然想到上次在頭條抽獎活動中，我抽中了一袋小米，還沒開包呢！剛好家裡還有年前剩下的海參，索性就來煮碗海參小米粥吧！

小米古稱「粟米」，《本草綱目》記載，「小米味甘性涼，養腎氣，去脾胃中熱，益氣。」「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田。」

小米熬成粥：精華在米油

小米除了有多種營養素，更是北方的傳統主要糧食，因此也有小米飯、小米粥及小米酒等多元的料理方式。其中煮粥最具有營養價值。《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。

小米熬粥後，營養會流進湯里，飄在上面的那一層米汁又稱為「米油」，而這正是小米粥的精華。

小米粥怎麼吃？要咸要甜都能滿足！

小米粥其實單吃就很好吃、香氣十足。但也隨著不同文化衍生出各種別具特色的吃法。

小米粥甜著吃

外食點小米粥時，老闆一定會給你一盅糖讓你自己加。加過糖的小米粥還真有一番甘甜、別有滋味。雖然好吃，但是建議吃小米粥時要留意別不小心把糖加到爆表喔！甜的小米粥可以加上南瓜、紅棗、蘋果⋯⋯等，據說小朋友們很喜歡這樣的粥品。

小米粥咸著吃

有些朋友喜歡吃咸，簡單吃就加上醬油，也有搭配酸菜和辣椒的吃法，小米粥也可以加醋，糯米醋則是一個不錯的選擇。總之小米粥就是一個包容性很強的食物，任你加。鹹的料理方法則可以加入肉絲、豆腐、香菇，平常的粥品怎麼煮也都可以應用在小米粥上唷！

小米海參粥

小米和海參二者結合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸鹼平衡，經常喝海參養生小米粥，可以越活越年輕。

【食材】

小米適量、海參1個、雞湯適量

香蔥一根、姜、白鬍椒粉各適量

【製作方法】

1.泡發海參，煮沸的清水中放入洗凈的海參煮30分鐘，撈出放冰水裡泡24小時。（我是昨天泡好的，準備今天國慶做菜用的）

2.提前準備好雞湯，姜切片，香蔥切小段，備用

3.雞湯燒沸，加入小米，大火再煮開，轉文火煮半小時以上，煮好的小米粥，加入海參和薑片，繼續煮10分鐘，其間不停用勺子攪拌。

5.加入鹽、白鬍椒粉調味。

6.撒入香蔥出鍋，養生的海參小米粥就完成啦！

小貼士

這道方便快捷的小米粥，適合上班族食用，並且優質的黃小米米油豐富，粥湯營養豐富。煮粥熬成的粥，粥色金黃、香味濃郁，是絕佳的好食品。

但也需要注意，小米粥不需咀嚼無法刺激口腔唾液腺的分泌，因此胃不好的朋友應酌量食用，選擇較易吸收的食物。