最近一段時間都呆在家裡，如今疫情較之前好了一些，可以出門去採買物資，還沒出門，孩子他爸就交代，青菜什麼的可以不用多買，肉是不能少的，最近吃素都吃怕了。
在家的這段時間，基本上都是土豆、茄子換著法子做，吃多了也吃膩，這次趁著機會買點肉，給老公做點下飯菜，好好吃上一頓。
辣子雞丁是之前老公的最愛，雞肉切成小塊，腌制入味，放入鍋中炸制金黃，佐以干辣椒段和花椒粒鍋中爆炒，椒麻香辣，聞著香氣都忍不住咽口水，吃上一口麻辣鮮香，就連老公都比平常多吃兩碗飯。
下面哈妹就把麻辣過癮的辣子雞丁食譜分享給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
麻辣過癮的辣子雞丁
配料:
雞腿6個、雞蛋1個、干辣椒1把、澱粉1勺、花椒1勺、蔥1把、芝麻少許、姜1個、蒜1個、花生米1碗、料酒2勺、鹽適量、生抽1勺、白糖1勺、香醋1勺
烹飪步驟:
1.雞腿去骨，去皮，切成小塊
2.開始腌制， 倒入料酒、生抽、一顆雞蛋，少許鹽，一把澱粉混合攪勻腌一會兒
3.鍋中倒入多量的油，雞肉下鍋炸，幾分鐘後焦黃後撈出，備用
4.油溫大火升高，倒入雞肉復炸三十秒後撈出
5.雞肉撈出後，可放入花生米，炸1分鐘後撈出
6.鍋里留底油，入蔥姜蒜，一把干辣椒段和花椒，慢慢炒，炒出辣椒和花椒混合香氣
7.倒入雞塊和花生米翻炒，加入一小搓白糖提鮮，蔥段配色
8.最後撒上一撮白芝麻，以及一丟丟香醋溜鍋邊
9.盛出後配上米飯可以開動啦
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