孔雀開屏魚
食材：武昌魚600g、小紅辣椒20g、小綠辣椒50g、醋5ml、蒸魚豉油40ml、油10ml，蔥、姜、花椒少許
做法：
1、以水加醋，洗魚至無黏滑後，將魚身、魚肚擦乾或晾乾。待鍋內油熱後，放入蔥絲、薑絲、少許花椒爆香，撈出濾油備用。
2、將魚切成約5毫米的連刀片。用剪刀將魚剪開（剪到魚肚邊緣即可，不要剪斷）。將小紅綠椒切成薄圈。
3、將切好的魚擺放在盤中呈開屏狀，將紅綠椒圈擺放點綴。鍋中加水放入蒸架，水開後放入盤中魚，大火3分鐘後即可關火。
4、開蓋後用鍋鏟將蒸熟的魚取出。注意不要燙到自己哦！淋上調製好的魚汁。孔雀開屏魚製作完成，可以開動了！
香辣紅油金針菇
食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；
1.金針菇切去根部，清洗乾淨控干水分；
2.鍋內放入適量食用油；
3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；
4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；
5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；
6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；
7.加香菜或蔥花，關火！
8.裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！
白灼金針菇
食材：金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥
1、將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用。鍋中煮水，水開後，放入金針菇煮3分鐘。將煮好的金針菇撈出裝盤。起鍋，倒入半小碗水。加入生抽與醬油，小火烹煮。燒開後淋於盤內的金針菇之上。將切好的蔥絲與辣椒段撒於金針菇上。內坐油，燒至7成熱，淋於金針菇上即可。
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
魚香茄子煲
用料：
大胖茄子一個；蒜適量or四瓣；姜適量or兩三片；蔥適量or兩三片；老乾媽（我用的油辣椒）一大勺；生抽一勺；老抽一勺；醋一勺；糖一小勺；生粉一勺
1、茄子切條平鋪盤子上要是一盤不夠再平鋪到另一盤上微波兩分鐘。蒜切粒蔥姜切條（不嫌它們口感要樣子的話可以切粒）。
2、調料汁：一小勺白糖、一大勺老乾媽、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。（如果不想要太深色的魚香茄子不要放老抽）。
3、鍋熱倒油爆香蔥姜蒜。放茄子茄子會瞬間把油洗乾淨不要擔心放小半勺鹽翻炒一下（如果是腌制的方法不要放鹽！！！）。
4、小火蓋鍋蓋燜也會幫助軟爛。然後用鍋鏟一一按壓它們（會有嗞嗞出水燒乾的聲音）。
5、每一個都要按壓直到它們都軟塌塌的。也不要玩命兒按茄子肉爛了也不好啊。然後放一半的調料汁均勻的撒在茄子上蓋鍋蓋火小一點。
6、剩下的調料汁放澱粉要是汁少稍微加一點點水勾薄芡等收汁就大功告成啦。對了勾芡後要小火焅一會兒紅油會焅出來。
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