蓬萊飯館的木樨肉

趙珩先生在五十年代時常光顧東華門大街上一家叫「安利」舊貨店，舊貨店門前有過一個賣蘿蔔絲餅的攤子，攤主是位吶言而巧手的老人，做出來的蘿蔔絲餅清香酥脆，十分可口。趙先生說那是他記憶中「最好的蘿蔔絲餅」，還把這記入了他的文章《油酥餅熱蘿蔔香》

這家舊貨店後來還在，直到八十年代末我還看見過它，當然它早已不叫「安利」，而是掛著「東華門信託商店」的招牌。裡邊很擁擠，光線昏暗，霉味挺重，所賣的東西也是不引人興趣的小玩藝。曾在那裡見過把好多不能用的螢光燈管擺在門前賣，好像一毛錢一隻，也不知道那舊燈管買回去還有啥用場？

至於門前那個賣蘿蔔絲餅的小攤子，當然不可能再見過。趙先生講的是五十年代的事情，二三十年的光陰過去，那老人即便在世恐怕也擺不得攤子了吧。

從這信託商店再往西去，有一家稍具規模的飯館。「蓬萊飯館」。說它「稍具規模」，其實也只是三間平房的前堂，外觀和裡面裝修都很簡單，吃客也就是附近的居民來喝點散裝啤酒，也有去參觀故宮而順路解決肚子問題的遊客。店是簡簡單單的店，菜也是簡簡單單的菜，吃飽拉倒的檔次，本來沒啥好說的。

可有一陣子，也不知道為什麼，它家的一道「木樨肉」卻做得相當出色，讓這家普通的飯館忽然在街坊四鄰當中很「火」了一把，生意也比以前提升了不少。

有一次爸帶著我陪外地的親友去逛故宮，參觀過後沿著筒子河走回來，就進了「蓬萊飯館」。那時候不興七碟八碗地吃飯，下館子本身已經是隆重的舉動了。三菜一湯，大人們喝酒，我就瞄上了「木樨肉」。木樨肉：黃花、木耳、肉片、雞蛋、黃瓜片一起爆炒，點醬油上色再用薄芡一勾，香蔥幾粒一撒，行了。肉片嫩、雞蛋香，有醬油味厚、有黃瓜清脆，我覺得廚師在這菜出鍋的時候還淋了黃酒，不然怎麼還會有醇厚的酒香？

從盤裡撥出些木樨肉到碗里，再用米飯一拌，一碗飯被我幾大口就吃乾淨了。大人們在一旁看著奇怪：「這孩子怎麼吃飯這麼快？」用筷子夾起來一嘗：「嗨，這木樨肉的味道還真是不壞！」他們也用米飯拌著木樨肉吃，邊吃邊說炒得真不錯，比其他那兩道菜好吃多了。

讓大人們按照我的方式吃飯，這使我心裡頗有點得意。

不知道是因為當時的小小得意，還是「蓬萊飯館」的木樨肉的確不錯，反正直到如今，那是我覺得最好吃的一道木樨肉！

（轉自新浪博客：酒杯里的憂鬱）