在菌菇中，金針菇是比較受歡迎的，金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。

金針菇中含有很多的胺基酸，而且種類繁多，人體中有些胺基酸自身是無法合成的，只能從食物中獲取，而金針菇中就含有這些人體必要的胺基酸。

金針菇涼拌這樣做既好吃又下飯，而且非常的簡單，餐餐吃都不會膩，跟著哈妹一起看看美味的涼拌黃瓜金針菇的具體烹飪步驟，老少皆宜，做法簡單！

涼拌黃瓜金針菇

配料:

黃瓜1根、金針菇1把、香菜適量、蒜2瓣、熱的花椒油適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖適量、小米椒適量

烹飪步驟:

1.準備食材

2.金針菇放入開水燙兩分鐘，過涼水，攥干水分

3.黃瓜切絲

4.切蒜末，香菜段

5.金針菇，香菜，蒜末，黃瓜絲放一起

6.加入生抽，香醋，白糖，鹽，熱的花椒油

7.拌勻就可以吃了，最後放了點小米椒

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