精選美食推薦：豆腐皮香菇肉卷，山藥蒸丸子，清炒菜花的做法

豌豆清香飯

材料：大米、豌豆、捲心菜、香菇。

做法：1、豌豆洗凈，捲心菜和香姑洗凈後分別切絲

2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯

3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味

4、倒入豌豆炒勻

5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯即可

清炒菜花

材料：菜花，紅尖椒，油，鹽，蔥，蒜

做法：1、將菜花洗凈，去蒂掰成小朵，蔥切末，蒜切片。

2、菜花用開水焯一下，撈出，浸入涼水中過涼。

3、鍋中放入橄欖油燒熱，放入蔥蒜爆香。

4、放入菜花翻炒，加鹽和紅尖椒，翻炒均勻即可

山藥蒸丸子

材料：胡蘿蔔，山藥，豬肉餡，蛋清，薑末，料酒，醬油，鹽

做法：1、將山藥去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2、將豬肉餡、山藥泥一起放入容器，加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

3、倒入醬油順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

4、胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成桌球大小的肉丸子。

5、將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

豆腐皮香菇肉卷

材料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白鬍椒粉；香油；

做法：1、香菇提前泡發，豬腿肉洗凈去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白鬍椒粉提鮮。向一個方向攪勻；

2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫干豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），捲起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。

3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。

4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。