[你與北海的距離，只差關注我這一步］

上周小秋在論壇里看到北海的餐飲逐漸進入了復甦的第二階段，說到寧春城裡各餐飲店基本都恢復堂食了。今天中午剛好跟朋友去寧春城那邊吃午飯，就順便瞧了瞧這些餐飲店當下的生意情況....

吃完午飯，小秋把幾層樓的餐飲店走了一遍。總的來看，我認為可以說是以下三種狀態： 1/ 大部分餐飲艱難運轉

在疫情比較嚴重的那段時間，小秋看到網上不少美食達人分析到，疫情穩定之後餐飲業將迎來報復性消費。但至少目前看來，並沒有這樣的趨勢，大部分的餐飲業還是處於艱難運轉的狀態。

雖然恢復了堂食，但大多數的餐飲店店裡仍然是「空閒」的狀態，點單台的服務員已經發起呆來，偶爾會有外賣小哥為增加一些「人氣」。小秋還看到一家奶茶店已經放出了「全場五折」的大出血福利...

更艱難的應該是那些仍然未開店，小秋估測...或許是連開門運轉的成本都難以支出了...甚至打算閉門轉讓了。

2/ 部分餐飲平緩復甦，正在熬過最難時刻

比上面說到的情況稍微好一些的，就是那些可以正常營業而且每日到店的客人數量比較平緩增長的。畢竟已經恢復堂食了，在寧春城的部分餐飲店裡看到一些像小秋一樣出門覓食的吃貨們...大家會自覺地隔開就坐。

小秋問了一下其中一家的前台服務員，說是現在的階段，一天下來大概會有十來桌客人。雖然相對疫情前少了很多，但隨著疫情逐漸被控制，大家的生活逐漸進入正軌，店裡的生意情況應該也會慢慢變好的。加油熬過這段最難時刻吧....

3/ 品牌人氣餐飲迎來了報復性消費

從上面兩種狀態看來，餐飲業似乎陷入了「消糜」...但報復性消費，也不是不存在的。小秋看到有那麼三兩家品牌餐飲店裡已經坐了不少的客人，有圍成一桌聚餐的，也有單獨一人來享用的，仿佛又回到了快樂吃吃吃的時候。

後廚們也開始忙活起來....

尤其是」蛙小俠「，成了商場裡一道最熱鬧的「美食風景線」。或許吃貨們是受到「野味討論」的影響，對眼前的這一口「蛙肉」仿佛更加的享受和珍惜。小秋認為，這大概就是前面說到的「報復性消費」的典型案例了吧。

------------- 北海餐飲陸續恢復堂食，寧春城餐飲的生意狀態我個人總結為以上這三種。在小秋看來，吃貨們報復性消費並沒有想像中的那麼順利。目前大多數餐飲就像是「吊著一口仙氣」，頑強撐下去。真正的實現報復性消費，或許還要到5、6月份疫情基本控制的時候吧....最後，對他們說一句加油吧！