最近買了幾個地瓜後，就一直在想除了烤地瓜外還可以拿來做什麼，突然想到以前做過的香蕉鬆餅，覺得地瓜也可以拿來做香濃綿密內餡又紮實的鬆餅吧！
：：為了口感縮減食材：：
之前做香焦鬆餅時是把熟透的香蕉壓成泥，這次地瓜鬆餅則是決定先把它蒸熟再壓成泥，除此之外由於我比較喜歡內餡紮實的口感，這次將沙拉油和泡打粉量減半，煎出來的地瓜鬆餅口感簡直是太好吃了，無論是當早餐或下午茶享用都好幸福呀！
：：創新加入牛奶：：
在做鬆餅之前我科普了一下知識，發現地瓜如果加入牛奶，這樣的組合充滿營養又非常健康營養，中西合併的新創甜點真是太有趣了呀！大家也一起試試看這個營養又美味的地瓜鬆餅吧！
：：地瓜鬆餅準備食材：：
1.這次用了地瓜一個，削皮切塊蒸熟
2.中筋麵粉1/2量杯、糖1湯匙
3.泡打粉1茶匙（喜歡蓬鬆口感的朋友可以再加一茶匙）
4.鹽1/4茶匙、牛奶1量杯
5.全蛋兩個、香草精少許調味（可不用）
6.沙拉油3湯匙、蜂蜜少許增加風味（可不用）
：：地瓜鬆餅的做法：：
1.為了當第二天一早的早餐，我前一晚先將一個地瓜削皮切小塊蒸熟。第二天用湯匙輕輕一壓就變成地瓜泥了。
2.乾的食材：在一個大碗里加入麵粉、糖、泡打粉及鹽，用叉子快速攪拌均勻。
3.濕的食材：把壓成泥的地瓜放到另一個碗里，加入蛋，牛奶和香草精攪拌均勻。
4.組合食材：將濕的食材和沙拉油一起加入乾的食材中混合均勻就成為鬆餅糊啦。
最後只要把平底鍋熱鍋後加入一點油，倒入鬆餅糊適量。（我一次倒約1/3量杯的量）
5.煎至兩面金黃即可享用香噴噴的地瓜鬆餅囉！
淋上少許蜂蜜，風味更佳！不過光是紮實的地瓜內餡就已經香味十足啦！
：：來張內部特寫看看：：
超簡單的地瓜鬆餅，鬆軟香醇的鬆餅口感再加上超級紮實的地瓜內餡，終於讓我解饞啦！由於是我的實驗食譜，這次也特別來張內部特寫給大家看看它紮實的地瓜內餡。
是不是非常綿密呢？營養又美味的超簡單地瓜鬆餅，大人小孩都適合，大家也一起試試吧！這也不禁讓我思考，還有什麼口感類似的食材可以創造出更多不同風味的鬆餅呢？