一直以來我們國家都是一個崇尚著飲食文化的國度，幾乎我們每一個人都喜歡美食的，發展到了現在我們國家的美食真的是不計其數的，而且做菜做美食的技術也是世界上一流水平的，就算是同樣一種食物在我們國家的不同地區也是有不同的食用方法的，我們國家真是對於食物的研究比較深的。
但是有一些物種由於起初數量就比較少，再加上我們國家的人都是比較喜歡美食的，不管價格不多都會品嘗一下，就讓這些物種變得瀕危起來，但是我們今天要介紹的這種魚卻是一個例外，這種魚外形就長得比較丑，但是魚子大的竟然像個黃豆，魚肉的口感也是很不錯，但是現在也成為了一種稀有物種了。
其實這種魚就是鰉魚了，聽到這個名字大多數人都會感覺自己都沒聽說過，我們國家境內有這種魚嗎？市場上有買這種魚的嗎？其實這種魚在我們國家境內是真實存在的，而且他還是我們國家現在最大的淡水魚種。但是他究竟有多大呢？據說最大的可以達到一千多斤重，而且這種魚早在億萬年之前就存在了，真的讓人驚訝。
但是儘管這種魚擁有著比較大的體型，但是還是沒有躲掉人類的捕殺，這種魚雖然看起來相當丑，但是它的肉是相當鮮美的，而且腥味很小，而且這種魚的腹中存有相當珍貴的魚子醬，據說魚子大的就好像是黃豆，因為這種魚比較稀有，它的價格也是日日走高的，在國際上這種魚一斤的價格就達到了五萬塊錢，被人們稱為黑黃金。
由於這種魚類的數量是越來越少了，它的價格是不斷上漲的，在我們國家的東北地區以及俄羅斯的一切地方才能見到這種魚，相當稀有。但是現在我們可以人工培養出這種魚了，而且技術在不斷完善。
這種鰉魚不知道大家有沒有見到過？但是從圖片上來看是有一些丑的，但是這種魚現在也是重點保護物種哦！