土豆相信大家都吃過，這是人們日常生活中比較常見的食材了，雖然土豆的價格便宜，不過卻有著多種多樣的烹飪方法，其中人們最熟知的就是炒土豆絲了，其實除了這道菜之外，干鍋土豆片也備受人們的喜歡，剛剛做好的干鍋土豆片香辣入味，非常好吃。
很多人都做過干鍋土豆片，不過味道卻都不理想，雖然做法十分簡單，但是還是需要一定的技巧，很多人就是因為沒有掌握正確的做法和技巧，所以才做不出好吃的干鍋土豆片，今天小編就給大家分享一下，做干鍋土豆片時，不要只會傻傻加鹽，做好這6步，味道更好吃。
選擇老土豆。在做干鍋土豆片的時候，土豆的選擇也是比較重要的一個方面，因為有很多的人可能都會隨便的去選擇土豆，或許覺得隨便選擇什麼土豆都一樣，其實並不一樣，選擇到的土豆不同會影響到最終的口感，做干鍋土豆片一定要選擇到老土豆才可以，老土豆做成的干鍋土豆片才會好吃。
1、選擇土豆，除了要掌握正確的方法和小技巧之外，還要買對食材，在做這道菜的時候，最好選擇老一些的土豆，這樣的土豆才能做出好吃的土豆片。2、浸泡土豆，把土豆用清水沖洗乾淨之後把皮刮掉，切成薄厚適中的片狀之後再放到清水裡面浸泡一會，這樣可以去除土豆裡面的澱粉。
讓土豆吃起來更加香脆，而且還不會出現粘鍋的情況。3、炸土豆，土豆浸泡好之後瀝干水分，往鍋里倒入適量的食用油，接著再把土豆片放到鍋里進行油炸。4、注意油溫，在做干鍋土豆的時候，還需要炒制一些配料，比如花椒、辣椒等等，在炒制的時候需要注意油溫。
當油溫達到六成熱的時候在開始炒制配料是正合適的，否則很難炒出好吃的配料。5、辣椒醬和豆鼓醬，在做干鍋土豆的時候不要單獨放豆豉醬或者辣椒醬，把兩者混合到一起會有更好的味道。6、調味料，做干鍋土豆的時候只要直接放蚝油就可以了，如果放的調料太多反而會更難吃。