準備材料：
麵粉：500克
鹽：5克
油：5克
開水：150克
涼水：175克
蔥花適量！
油酥：麵粉50克豆油50克
開始製作：
取一個凈盆將麵粉倒入，加入鹽和油，然後先用開水燙麵，攪拌一下再加入涼水，攪拌成棉絮狀，最後揉到一起，揉勻醒20分鐘！
油酥：麵粉和油倒在一起攪拌至無顆粒即可！
將醒好的麵糰拿出放在案板上，擀成方形大餅，一半抹油酥放蔥花，對摺過來，用刀切成絲，切完打開抻長，捲起！盤好劑子，鍋溫200℃下鍋烙制兩面金黃即可出鍋！
將盤好的劑子用手按平，用擀麵杖擀開！捲起下鍋！鍋中無油下鍋，下入鍋中表面刷油，變色翻面！
手抓餅也叫手撕餅，特別好吃！涼了不硬！蔥香味濃郁！