我說最近我陷入了「給粉絲髮福利狂熱期」,最近一直在文章里發抽獎,而且預計這周的文章里都會搞抽獎 ,今天的文章里再抽一輪吧?
每次抽獎都覺得獎品不夠,上次抽 君焙廚房秤 抽了10份,今兒獎品再翻倍,抽20份!這次抽 君焙的8寸戚風模具吧,基本上愛烘焙的同學家里都有的模具,而且這個模具不嫌多。1天後開獎! 拉到文章最後即可參與抽獎~
再說說今天的食譜。雖然做過很多次桃酥了,但這款小桃酥的味道是一絕,入口就是與眾不同的酥鬆感。喜歡桃酥的同學一定要試一試。
我將它做成小小的,吃起來更沒有負擔了~~~
小桃酥(20個)
配料:低筋麵粉75克,玉米澱粉25克,鹽1克,花生油60克,細砂糖40克,泡打粉2.5克,小蘇打0.5克,蛋黃1個,烤熟的核桃碎20克
製作過程
首先在一個大碗里將蛋黃、細砂糖、花生油、鹽混合,用手動打蛋器攪打均勻,成為液體混合物。
另一個碗里將低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打混合,然後過篩,篩入液體混合物里。
這款桃酥採用了低筋麵粉+玉米澱粉,使得桃酥的成品變得更加酥鬆,有與傳統桃酥不一樣的口感。
用刮刀拌勻,使粉類和液體完全混合均勻,成為麵糰。
將核桃切成小碎末,倒入麵糰里。
如果是生核桃碎,要提前烤熟。核桃分量較少,180攝氏度烤幾分鐘即可,不要烤糊。
再次拌勻,桃酥麵糰就做好了。
將麵糰分成12克左右一個,團成圓形小球。這個配方我一共做了20個。
也可以按自己喜好做成大個的桃酥,可以做6-8個。
用大拇指將小球按扁。然後撒一點黑芝麻在中心(生熟芝麻均可),再用手指略微壓一壓使芝麻壓入麵糰里。
烤箱提前預熱至上下火190℃。將烤盤放入烤箱,中層位置,上下火190℃烘烤15分鐘左右直到呈現金黃色即可出爐。
桃酥出爐並冷卻後會口感就會變得非常酥鬆啦!如果冷卻後的桃酥發軟,說明烘烤不到位,可以放入烤箱復烤幾分鐘。
好香的桃酥,開動吧!
抽獎的分割線
這次給大家準備的是20份君焙的8寸戚風蛋糕模具。陽極處理模具,1.0mm鋁合金精工品質,卷邊設計防滑不傷手。希望有了它能讓大家烤出更成功的戚風~~
1天後(4月27日)晚上8點開獎,點擊卡片參加抽獎吧!