廣東酒桌一大怪象,很少擺茅台,常放4款「便宜酒」,啥原因
在大多數人的刻板印象里,廣東人酒量特別差,不太能喝酒。
但廣東人用他們的實際行動打破了這種刻板印象,據統計,近幾年光廣東省的酒水類的消費非常高,一度名列前茅。有個詞叫做「癮大技術差」,的確,不太能喝酒不代表不喜歡喝酒。
廣東人還是挺喜歡喝酒的,很多人偏好洋酒,像人頭馬XO,藍帶,角馬都非常受歡迎;當然也有很多人偏好白酒,大家可能會想,廣東經濟水平高,比較發達,能上酒桌的,肯定都是茅台酒之類的大牌酒。
其實不然,在一些重要的商務場合,茅台酒是用得比較多的,但一般人沒有誰天天喝茅台。因為茅台酒價格高,而且數量不多,很多時候「一酒難求」,這樣的酒作為口糧酒未免太奢侈。所以,這些價格比較實惠的白酒,反而在廣東人酒桌上比較常見,你都喝過嗎?
九江雙蒸
九江雙蒸產自廣東九江鎮,這款白酒在廣東本地非常受歡迎,是很多人的糧酒首選,是一款米香型白酒。
此酒採用優質大米和當地的桑樹根水為原料,經過繁雜的釀酒工藝釀製成酒,「雙蒸」就是把用酵飯蒸出來的酒,倒入等量的酵飯中重蒸而成的酒,此酒口感柔和,低而不淡,凈爽清冽,有獨特的米香。
玉冰燒
產自廣東佛山的玉冰燒是獨特的豉香型白酒,大家都知道,白酒通常是由糧食釀製的,但這是款酒不止有糧食,還加入了肥豬肉,它是釀製成米酒之後,放入缸中,再浸入肥豬肉,陳藏一段時間後,精心勾兌,然後裝罐上市。
這款酒的工藝獨特,口感也很獨特。酒液顏色冰清玉潔,清澈透亮,口感清冽凈爽,醇香甘冽,滋味醇和。此酒價格親民,在本地很受歡迎,是酒桌上常見的口糧酒。
飛霞液
老一輩酒友都知道,廣東有三液,梅鹿液、鳳城液、飛霞液,如今依然存留的只有飛霞液,另外兩液在時代的浪潮中,被逐漸淘汰。
飛霞液雖然名氣不如從前,但在廣東本地,還是有很多人,尤其是老酒友,都很喜歡這款酒,也比較常見。
這款酒也是師承茅台酒,但由於自然環境差異大,沒有能完全復刻茅台酒工藝,因此口感上差異也比較大,口感不似茅台醇厚,但更平滑。
緣得仿台酒
相對於飛霞液來說,緣得仿台酒是口感更接近茅台的醬香酒,它產自貴州茅台鎮,釀酒優勢明顯。此酒知名度不高,所以相對於茅台這樣的名酒來說,這款酒價格實惠,口感好,因此非常受酒友們喜歡。
此酒以當地特產的優質糯高粱為原料,用時一年,由傳統的醬香工藝釀製成酒,工序繁雜,季節性生產明顯,端午制曲,重陽下沙。
此酒醬香濃郁,口感細膩,醇厚圓潤,入口時微酸,飲後回甘,有層次感,回味悠長。
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