我們做菜的時候一般都會用到雞精和味精。許多人認為這兩者之間沒有區別。但實際上，雞是從雞身上拿來的。雞精和味精如果食用不當，會危害人體健康。
味精的主要成分是谷氨酸鈉，是從大米和小麥發酵中提取的結晶。但隨著生活的改善和科技的進步，味精的口味也發生了變化。味精本身沒有營養價值，但有助消化。烹調時加入味精，可增強菜肴的鮮味。這是一個很好的熱水器，所以經常在快沒鍋的時候放上它。
那麼它和雞肉有什麼區別呢？
雞精的基本成分與味精相同，只是多加了化學添加劑。正是因為有這種添加劑，所以雞肉對於喜歡吃雞的人來說，是沒有味道的。只要能加味精，雞精就好。科學研究表明，雞精不易食用，尤其是老年人和女性。一般大小的菜，一到二十粒味精就夠了。吃的多的話就看情況了。
味精的顆粒比較大，需要在合適的溫度下溶解。所以冷凍食品不宜加味精。味精在酸性環境中難溶。如果加了醋之類的東西，就不要加味精了，會影響口感的。烹調蔬菜時不要加入味精，它在高溫下容易產生危險物質。
那麼到底是味精還是雞精呢？
在烹飪方面，每個人都有自己的權利
看個人口味，但魚食選擇味精可以去除腥味。做湯的話，雞籽比較好，雞的香味很有幫助。
這可以使湯的味道不同。
就營養成分而言，雞精更勝一籌
正如我前面提到的，味精本身完全沒有營養價值。雞湯的成分比味精複雜，所以營養成分會更全。
在食品安全方面，這是一個平局
只要控制好劑量，就不會出現嚴重的健康問題。只要溫度不超過120度就可以，需要注意的地方
現在你知道兩者的區別了嗎？不管是什麼，你必須知道什麼時候夠了。