現在天氣越來越冷了。秋褲、棉衣、羽絨服早早就找齊了，但還是感覺到寒風吹過衣服。相信此時大家應該都在吃營養食品了吧？我特別喜歡吃燉菜，因為冬天吃燉菜真的太暖和了。
今天給大家介紹一道好吃的燉菜，也是一道冬天進補的好燉菜。這道燉菜的名字是「JamurRebusChicken」。來看看。雞肉是水煮的，味道剛剛好「真」，很多人喜歡也就不足為奇了。
第一步：香菇洗凈適量，切成小塊備用。市場買來的新鮮雞肉，用清水洗凈，切成小塊，放入碗中。然後在碗中加入食用鹽、料酒、澱粉、蔥花、藥明和蒜片，全部混合均勻後放入腌制半小時左右。
小貼士：這樣腌制雞肉，可以去除雞肉內部的腥味，讓雞肉更鮮美入味。還有，今天給大家介紹的是香菇做的。也可以在市場上買干紅菇來做這道菜，味道會更好。干香菇在這道菜里也很好吃，但是要用干香菇做這道菜需要先把香菇泡一下。
第二步：起鍋，鍋中加入食用油，待油熱後，加入適量的蒜末爆香，然後將腌制好的雞肉放入鍋中煸炒。至雞肉變色，最後加入適量蒜蓉黑醬油，鍋內倒入足量開水，至雞肉表面沒過開水。
第三步：鍋中的水燒開後，將處理好的香菇倒入鍋中，等鍋中的水再次沸騰後，轉小火煮半小時，再轉大火。趁熱收汁待湯汁濃稠後，取出燉好的雞肉和香菇即可上桌。
小貼士：大家在做香菇水煮雞的時候要多翻幾次，這樣雞肉才不會糊，香菇水煮雞的味道會更好。
以上就是今天給大家介紹的「香菇煮雞」的特別做法。這道菜整體來說非常簡單。只要按照我的方法，你就可以輕鬆做出美味的香菇炸雞。接下來我就教大家如何泡干香菇才好吃。
取干香菇適量，用30度的溫水浸泡。蘑菇可以浸泡約30分鐘。香菇泡好後，用清水清洗幾遍，會發現香菇上有很多泥沙，沒問題，全部洗掉就可以了。