隔夜菜，應該是我們不會陌生的一個詞彙，在以前條件不太好的時候，家裡就經常有一些剩飯剩菜，而這些剩飯剩菜也會留到第二天拿出來繼續吃，也就是我們熟悉的隔夜菜。近些年來，隨著經濟的發展，我們的生活水平也得到了極大的提高，也不用再擔心溫飽問題，食物的種類也越來越豐富，但是大部分的人仍然離不開「隔夜菜」，這主要是因為如今城市裡生活的上班族越來越多，大部分的年輕上班族為了節省開支，會選擇自己做好飯菜，第二天再帶到公司加熱以後再吃，那麼這樣的食物自然就是「隔夜菜」，那麼吃「隔夜菜」有沒有什麼問題呢？提醒：無論男女，5種「隔夜菜」不宜吃，可能會「傷」身體！
1、隔夜的綠葉蔬菜
蔬菜是我們餐食中必不可少的，蔬菜對人體健康是很有益的，因此我們平日裡要多經常多吃一些蔬菜，來給身體補充維生素、營養素。但是，蔬菜中的綠葉蔬菜是很有講究的，隔夜的綠葉蔬菜最好是不要再吃，主要是因為隔夜的綠葉蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，若是隔夜之後反覆加熱，亞硝酸鹽會升高，轉化成亞硝酸胺，這種物質是一級致癌物質，所以綠葉蔬菜最好做好了就吃掉，吃不完的也不要怕浪費，直接倒掉最好。
2、隔夜的海鮮
海鮮是我們經常吃的一類食物，尤其是沿海城市一帶，是家常菜，而隨著經濟的發展，貿易的進步，很多內地城市也能夠吃到海鮮，而海鮮包括的種類非常多，如螃蟹、蝦類、魚類、貝類等等，這類海鮮食物煮熟之後最好是儘快吃掉，不要隔夜吃，隔夜吃不僅會有腥味，而且會產生蛋白質降解物，對人體的肝、腎功能都會造成損害，所以若是家裡買的海鮮過多，那麼不要一次就全部給煮熟了，可以保鮮包裝後之後放冰箱冷凍。
3、隔夜的溏心蛋
4、隔夜的涼菜
隨著天氣越來越炎熱，食慾也開始有所下降，很多人為了開胃會做一些涼菜來吃，爽口的涼菜已經成為了夏季里飯桌上必不可少的下飯菜、下酒菜，無論葷素，味道都是一絕。但是，涼菜是不能夠隔夜吃的，因為隔夜吃會加重所含的亞硝酸鹽，容易有致癌的風險，而且涼菜是很容易變質的，若是吃了太多隔夜的涼菜，容易損傷腸胃，引起腹瀉，因此隔夜涼菜我們最好是不要吃了。
5、隔夜的菌菇類食物
菌菇類食物應該是女人最喜歡吃的一種，比如銀耳、香菇等等，而菌菇類的食物也是不適合放來隔夜吃的，尤其是銀耳，很多女人都喜歡吃一些銀耳來養顏，所以會燉煮一些銀耳蓮子羹，但又不能夠一次性吃完，所以就會放到冰箱裡隔夜來吃，但是隔夜的銀耳羮容易產生一些有害物質，若長期食用，可能會損害心血管的健康。
以上這5種隔夜食物你們是否都喜歡吃呢？若有1種，最好都要控制一些，別再拿自己的身體開玩笑了！