現在天氣越來越冷，家裡就經常吃菠菜和豆腐，平時做菠菜孩子不願吃，總是嫌菠菜裡面有怪味，老媽用菠菜和豆腐做了個菜丸子，孩子特別愛吃，說一點怪味都嘗不出來，菠菜現在也不貴，一把菠菜也就是三塊錢，有的時候趕上超市做活動，一把菠菜只花一塊錢，豆腐也很便宜，一塊豆腐就是兩三塊錢，這樣做一頓菠菜豆腐丸子，一頓就不到五塊錢，全家人一起吃，特別實惠，
用菠菜和豆腐做丸子，比肉丸子還要好吃，平時家裡人總是吃肉吃得多，吃菜吃得比較少，為了讓家人多吃菜，可以試試這種做法，菠菜豆腐丸子做出來特別好吃，味道特別香，一點菠菜和豆腐的味道都沒有，有種肉的香氣，現在豬肉價格這麼貴，我們可以用最便宜的價格吃到肉的味道，做這道菜也比較簡單，沒有什麼複雜的程序，上鍋一蒸，十幾分鐘就能出鍋，
不要看菠菜和豆腐價格比較便宜，它倆的營養價值一點都不低，豆腐對人體特別好，多吃豆製品還能調節內分泌，女性可以多吃豆腐，菠菜對身體也很好，實在不喜歡吃菠菜，可以涮火鍋的時候加一點，這樣就嘗不出菠菜的味道了。
準備一把菠菜，鍋里燒水，水開後下入菠菜，焯一下水就可以撈出，準備一塊豆腐，將豆腐先切成塊再壓爛，再把胡蘿蔔切成碎，將晾涼的菠菜攥出水後切碎，將菠菜、豆腐和胡蘿蔔都放到一個大盆中，再加上一點蔥花，加上一勺鹽，一勺胡椒粉，用筷子攪拌一下，再加上半碗麵粉，用筷子攪拌均勻後下手揉搓一下。
在餡料里揪一小塊搓成丸子的形狀，放到籠屜上，將丸子放進鍋中，看到鍋里上來熱氣後再蒸十分鐘，時間到後取出丸子即可，取一個小碗，碗里倒入一點醬油，再加上一點醋，加上適量的蒜泥，喜歡吃辣的朋友可以再加上一點辣椒油，口味比較重的朋友就可以吃丸子的時候蘸料汁。
做這個豆腐菠菜丸子有幾個地方需要注意，第一點，菠菜要先焯水，因為菠菜裡面含有大量的草酸，用熱水燙一下，能夠減少草酸含量，這樣吃的時候更安全，對身體不會造成傷害，第二點，加麵粉的時候不固定用量，根據你菠菜和豆腐的數量來調整，只要加的麵粉能讓菜糊比較黏稠，能捏出丸子的形狀就可以，第三點，口味比較清淡的朋友可以不用調料汁，口味重的朋友就可以調個料汁，如果有比較喜歡的料汁，也可以蘸自己的料汁，這個根據個人口味可以自行改變。
只要注意以上幾個方面，好吃營養的豆腐菠菜丸子就不會失敗，這個丸子吃起來香軟可口，蘸上料汁香辣十足，味道濃郁，我每次都一口一個，吃起來爽極了，平時吃肉吃得多，多吃點蔬菜丸子對身體也有好處，喜歡吃這種素丸子的朋友來學習一下吧。