茅台兌散裝酒，還是茅台酒嗎？
河南50歲的李老漢，年輕的時候因為家裡原因，初中沒有畢業就到社會上打拚了，剛開始也沒有什麼技術，就只能靠做體力活來賺錢，由於他人比較勤快，學東西比較快，受到了老闆的賞識提拔，漸漸地他自己的能力越來越強，就自己單幹，後面經過自己的努力攢下了一筆家業，可是再大的家業也經不住霍霍。
前不久，兒子投資失敗，把家業都賠進去了，家裡一下子變得艱難，如果自己和以前一樣喝茅台酒，家庭情況已經不允許了，於是，他就找了幾款酒代替茅台，可是喝完後總覺得差點意思，最後他決定再換兩款試試，實在不行就戒酒吧！
這天他又網購白酒，可是忽然出現的一個視頻引起了他的注意，視頻中一位調酒師將一瓶20年的茅台酒倒入裝有散酒的大酒缸中，搖晃均勻後再品嘗，依然是「茅台」的味道，還說就算是專家來也品不出差別。
這個視頻，讓李老漢打開了新世界的大門，也解了他的燃眉之急，看完視頻，他急忙就去附近酒坊買了20斤散酒，如法炮製，拿出自己珍藏的最後一瓶飛天茅台，全部倒入酒缸和散酒兌在一起，最後封口，靜置一周。
一周後，他請了幾個老朋友到自己家中來品嘗自己的「茅台酒」，結果剛嘗一口，就連忙吐出來，味道又辣又苦，特別難喝！
李老漢很疑惑，自己明明用的是真茅台酒，散酒也沒有問題，兌酒的比例也沒錯，還多放了幾天，怎麼就變得不能喝了呢？
後來他去找了一個有20年釀酒經驗的師傅問，才知道，白酒勾兌是有門道的，不是如表面看到的那樣簡單！
勾兌白酒的關鍵環節
在白酒的生產過程中，勾兌是為了平衡酒體，提高酒體的質量，使之形成一定的風格，像酒精酒，就使用食用酒精和水或者食用香精等為添加劑，進行勾兌，但是這樣的酒品質差，口感也不好，喝完容易上頭，大多是劣質酒，大家都對這種酒避之不及。
還有一些酒也是經過勾調，但都是使用20年以上的老酒和基酒進行勾調，然後在經過窖藏，最特別的就是醬香酒，它採用不同輪次、酒齡、以及各種調味酒進行相互勾調，從而讓白酒達到最佳的口感和表現。
勾調師的經驗技術要求嚴苛
白酒的勾調看似簡單，實則很考驗技術，如果只是像李老漢那樣將兩種酒簡單的兌在一起，就可以調出好酒，那麼人人都可以做調酒師了。
目前中國的白酒勾調師，有名的也就60個左右，其中就包括茅台酒廠李興發。而想要成為一個優秀的調酒師，天賦是首要條件，其次是後天的訓練，但是在成長過程中，如果因為口味重，或所在地方污染嚴重，導致味覺嗅覺被破壞，也不能成為調酒師。
如果你是一位優秀的調酒師，那麼必定很多酒企會高薪聘請你，像這位曾傳政大師，是茅台茅台原廠長李興發的徒弟，在貴州很有名氣，在當地，他所釀製的酒就是品質的象徵。
這款漢董大師酒，就是由他嚴格把關釀製，釀酒廠就在茅台鎮的核心產區，採用當地的特有的小紅粱和優質小麥，端午制曲，重陽下沙，嚴格按照「12987」工藝釀造，整個過程需要1年時間，而再6年窖藏，將酒中的雜醇油等有害物質消散殆盡，最後才出新酒。
經過精心勾調和陳放的酒，透過逆光可以看到酒體微微泛黃，醬香味濃郁，喝入口中，焦香、糊香、花香，諧調而有層次，喝完後，空杯留香持久。
根據李老漢的故事，一定要記住白酒勾調不是一般人能做的，很考驗技術，如果你是一個小白，就不要隨意嘗試了，免得「好酒變酸醋」，最後得不償失。
如今白酒市場酒類繁多，但是不乏有平價好酒，在購買時候可以提前了解一下產品的口碑平價和其他相關知識，再選購。
好了，今天的文章就到這裡了，如果你對李老漢兌酒一事，有別的看法，歡迎評論區留言討論。