今日穀雨，是春季最後一個節氣，「北吃香椿南喝茶」是穀雨的風俗之一，穀雨這天，南方地區流行喝穀雨茶。
穀雨茶又稱「雨前茶」，其中以綠茶的「雨前茶」最為上乘。這個時期的茶葉受氣溫影響，發育充分、鮮嫩、色碧，味道清香，比明前茶耐泡，廣受人們喜愛。
近年來，越來越多的人喜歡喝茶，他們認為，喝茶可以幫助清腸排毒、解油膩、減肥……可喝茶幫助清腸排毒真的靠譜嗎？
茶葉里有什麼
茶葉通常含有豐富的黃酮類抗氧化物質，如茶多酚、兒茶素等，也含有較多的咖啡因。同時茶葉中含有多種生物鹼，咖啡鹼是其中之一，除此之外還有可可鹼和條鹼。其中以咖啡鹼的含量最多，約占2%～5%，具有興奮大腦神經和促進心臟機能亢進的作用；其他含量甚微，所以茶葉中的生物鹼含量常以測定咖啡鹼的含量為代表。
那麼茶葉里的咖啡因可以減肥嗎？咖啡因使人興奮，人體的基礎代謝能量消耗增加，能量消耗是會多一些，但是，它對基礎代謝的影響很小。所以，茶里的咖啡因並不能幫助減肥。
抗氧化物能幫助減肥嗎
有些科學家發現茶葉中的抗氧化物質可以幫助降低高脂老鼠腹部組織重量，但是，動物實驗使用的茶葉提取茶多酚的量都很大，普通人每天很難喝那麼多茶。
2002年，在法國的一項研究中，受試者服用特製的綠茶提取物（AR25）12周後，平均體重下降4.6%，腰圍下降4.5%。該試驗中每日綠茶提取物劑量可為人體提供270毫克EGCG（茶多酚生物活性的主要成分）和150毫克咖啡因，相當於每天6～7杯綠茶。
但隨後又有研究發現，即使每天喝10杯綠茶，實驗對象的體重指數也沒有變化。而且實際情況是，一般人根本不會每天喝很多綠茶。正因如此，2009年一項研究對以前的試驗進行薈萃分析，結果發現，茶葉中的抗氧化物質兒茶素、EGCG和咖啡因混合物並不能幫助減肥。
喝茶可以分解脂肪嗎
其實，人體內的脂肪不會因為喝茶而減少，喝茶加速分解脂肪並沒有臨床依據，沒有任何一種食物能夠替你燃燒脂肪。
2012年的薈萃分析發現，喝茶對於成年人的體重並沒有顯著影響，也沒有減肥的效果。實際上，能夠幫助你分解脂肪的方法最有效的只有一種——運動。如果真的想減掉油脂，還是趕緊調節飲食，同時抓緊時間多運動。
喝茶能排毒嗎
排毒本身就是一個營銷忽悠概念。實際上，我們人體的皮膚、呼吸系統、消化系統就構建了身體的防線，把許多有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，並把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。
因此，所有的排毒飲食其實是既沒有必要，且是無用的，甚至還可能有害。實際上，近年來我們聽說了大量的排毒飲食，但都是沒有健康益處的炒作。對於特定病症的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。
總之，專家提醒，對於希望調節身體狀態、以便應付繁忙工作的人來說，應儘快實現均衡飲食和規律作息，並適當運動。不能將希望寄托在一杯所謂的清腸排毒茶中。
喝茶能夠減肥嗎
喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用：餓得更快。這是因為茶葉含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力。胃酸分泌增加和胃腸蠕動加快有助食物消化，使人產生消脂解膩或餓得更快的感覺。
但千萬不要以為消脂解膩或餓是減肥，因為喝茶改變的只是消化的過程和感受，而不是消化的結果。喝茶沒有改變你的食物攝入，也沒有改變你的糞便組成，它改變的只是從食物到糞便的消化過程，這怎麼可能減肥呢？
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強，因此喝普洱茶更容易餓。有人試圖用咖啡因的興奮作用來推理茶的減肥作用。咖啡因使人興奮，基礎代謝能量消耗增加，從而能減肥。咖啡因的確會使人精神頭更足，運動能力增強，但它對基礎代謝的影響很小。所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實現減肥的目的。
喝茶等於喝農藥？
茶樹通常生長在溫暖潮濕的環境中，容易發生病蟲害，其規模化種植過程中必然離不開農藥的使用。茶葉既然施用農藥，必然或多或少會有些殘留，但有農藥殘留和農藥殘留超標是兩回事。
國家允許在茶葉上使用的都是些低毒農藥，而且《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》（GB2763-2016）規定了48種農藥在茶葉中的限量要求，這些限量值都是根據科學的風險評估得到的，只要茶葉中的農藥殘留量不超過標準規定，對消費者而言就是安全的。而且，茶葉上使用的多為擬除蟲菊酯類等脂溶性農藥，而非水溶性的，在泡茶過程中能浸出到茶水中的量很有限。
總之，有農殘不等於有危害。人體沒那麼「無能」，是可以代謝掉進入體內的少量農藥或其他有害物質的，還是那句老生常談：離開劑量談毒性是耍流氓！不止茶葉，其他農產品中的農藥殘留也是如此。
本文來自：《科學之友》、《家庭醫藥·快樂養生》