說到手撕肉的吃法，魚香肉絲和京醬手撕肉都不錯，不過我家有改良版的醬香炸手撕肉。可以說是一道很辛苦的菜。
我的家人經常做這道葷菜，家裡充滿了香味。孩子們喜歡它，我丈夫也不停地談論它。家裡沒有人能拒絕這道美味，是晚餐必備。今天就把做法和過程分享給大家。其實很簡單。1分鐘學會，國慶節快到了。
【紅燒肉絲】
【原料】
瘦豬肉400克，甜麵醬1湯匙，韓式辣椒醬1湯匙（郫縣豆瓣醬也可以），白糖1湯匙，鹽1湯匙，香油1湯匙，白鬍椒粉2湯匙，料酒4湯匙，醬油1匙生抽勺、老抽半勺、澱粉1勺、醋1勺、白洋蔥1份、蒜末2瓣
[圖示的分步步驟]
1.瘦豬肉切成片，也可以直接用店裡買的手撕肉。加入半勺鹽、1勺糖、1勺白鬍椒粉、2勺料酒和1勺澱粉混合均勻腌制10分鐘。必須混合直到拉出的豬肉非常干。這一步是為了提味，其次，澱粉塗層會讓拉好的豬肉非常香嫩，不會油炸。
2、在腌制手撕肉的同時，準備醬汁，醬汁是整道菜的靈魂。我的秘訣是：甜麵醬一勺，韓式辣椒醬或郫縣豆瓣醬一勺，花椒半勺，生抽一勺，老抽半勺，醋一勺，醋兩勺料酒半碗水。這樣做出來的味道，甜中帶咸，微酸微辣，鮮美無比。
3.拋開前面的準備不談，這道菜其實只有三步。第一步是炒拉好的豬肉。鍋內放油燒熱，放入腌制好的手撕肉炒至變白微香。服務並放在一邊。
4、第二步，將薑末、蒜末放入鍋中炒香，加入準備好的醬汁炒至冒泡、微粘。
5.加入切好的肉絲，用醬汁翻炒片刻，直到醬汁沾上肉絲。淋上少許香油，即可起鍋。
這道菜聞起來很香，您可以在家裡經常嘗試，以確保您的家人會喜歡它。
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