歐芹培根
材料：歐芹一把，胡蘿蔔半根，培根一塊（可以提前蒸15分鐘，很容易切。）
實踐：
1、香菜去根，摘掉葉子保存；胡蘿蔔切成細條，和芹菜一樣粗；培根切片；切大蒜。
2.鍋里油燒熱，倒入切好的蒜片，和臘肉一起翻炒，讓臘肉出油最後倒入胡蘿蔔條，炒香，加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加入少許鹽調味，培根會比較咸，少放鹽，最後倒入芹菜葉，攪拌均勻即可食用。
韭菜爆米花
原料：豬裡脊肉200克，韭菜100克。油、鹽、姜、澱粉、味精、老抽、生抽、紅辣椒各適量。
做法：1、豬裡脊肉撕去皮分成兩半，切去腎上腺，洗凈。先用斜刀把豬裡脊肉切成一條直線，再用直刀切掉。
2、小紅蔥洗凈切段，薑絲、紅辣椒洗凈切圈備用。
3、取一個小碗，盛兩勺冷水，加入一勺生抽、少量老抽、適量鹽、味精、澱粉攪拌均勻待用。
4.鍋中倒入少許水燒開，加入兩勺料酒，將切好的腰子焯十秒撈出。
5.炒鍋倒入油燒熱，加入薑絲紅辣椒炒香，加入腰子炒香，加入小蔥炒香
6.倒入辣醬翻炒均勻，關火裝盤
芹菜炒雞胗
主料：雞胗；芹菜;蒜;姜;郫縣豆膠；料酒適量；醬油;
實踐
1.芹菜切小塊，用水焯一下，晾涼待用，蒜切片，姜切碎；
2、雞胸肉洗凈，鍋內燒開水，雞胸肉過水焯一下，加入料酒去腥變色，去水切薄片；
3、炒鍋倒入油，放入蒜片，爆香薑絲和郫縣豆瓣辣椒醬；
4、炒雞塊，酌情加少許醬油，加入芹菜炒勻，加少許鹽調味。
苦瓜炒魷魚
配料表：魷魚、苦瓜、胡蘿蔔、生薑、小蔥、澱粉、油、鹽
實踐
1、魷魚切塊；苦瓜切成菱形塊，鍋里燒開水，水開後放入墨魚片，將墨魚片稍微擀一下，立即撈出控干水分。
2、水再次燒開後，將苦瓜放入水中焯一下，同時加入少量鹽和幾滴油，在小碗中加入澱粉、胡椒粉、鹽，然後加入適量的水攪拌均勻。
3、鍋里放少許油，加入薑片、胡蘿蔔片和白菜白段一起翻炒，然後加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。
4.加入調好的調味水澱粉勾芡，最後加入剩下的小蔥翻炒均勻