明天的直播，來做這款香噴噴的烤裡脊肉卷餅吧！有興趣的同學預約起來~
這是一款香軟的卷餅，很適合當早餐。低脂低熱量的烤裡脊肉，讓這道卷餅有著更健康的風味，如果你正在減肥，就拋開那些甜品什麼的，試試它吧。
裡脊肉的脂肪含量很低，少了油脂的「滋潤」，吃起來難免會不夠香。不過配上今天這道叉燒風味的醬料，就美味得多了。將它卷在薄薄的麵餅里，作為早餐更是棒棒的！
烤裡脊肉卷餅
（參考分量：4個）
配料：
麵餅：中筋麵粉粉120克，開水60克，水20克，鹽1克。
烤裡脊肉：裡脊肉250克，腐乳1塊，蚝油25克，蜂蜜25克，生抽15克，薑末5克，腐乳汁15克，五香粉1/4小勺（1.25ml）。
另準備生菜葉4片
製作過程
首先腌制裡脊肉。將烤裡脊肉的所有調味料（腐乳、蚝油、蜂蜜、薑末、生抽、五香粉、腐乳汁）放入碗里，然後攪拌均勻（腐乳汁就是我們買的罐裝腐乳里，浸泡腐乳的紅色汁水哈）。
豬裡脊肉切成大片，放入到調味料碗里，用手抓勻，然後靜置腌制2個小時左右（不趕時間的話可以放冰箱裡腌制過夜）。
裡脊肉快腌制好的時候，就可以準備和面了。麵粉和鹽在碗里混合，然後一次性倒入60克剛剛燒開的水，並馬上用筷子快速攪拌，使水和麵粉充分混合。
然後，加入清水，並慢慢的揉成麵糰。不同的麵粉吸水性不一樣，清水的用量根據實際情況調整，直到揉成柔軟的麵糰。
將揉好的麵糰均勻分成4份，分別揉圓，並靜置鬆弛15分鐘（表面蓋上保鮮膜或濕布防止變干）。
揉面使用了開水，燙麵的方式，可以得到更軟的餅皮。
麵粉可以換成 全麥麵粉，製作更具健康風味的全麥卷餅。
案板或檯面上塗抹薄薄的一層植物油防粘，然後取一個小麵糰壓扁，並用擀麵杖擀開，成為大大的薄薄的圓餅狀。
用平底鍋或者電餅鐺。鍋預熱好以後，倒一點植物油，用矽膠刷塗抹開，然後將擀好的麵餅放進去，大火每面烙1到1分半鐘，表面金黃色就可以了。餅比較薄，烙的時間不用太長，注意火力不要糊了。
將烙好的薄餅取出來。用同樣的方法將4張薄餅都烙好（在烙上一張薄餅的同時可以擀下一張）。
麵餅全都烙好以後，我們可以用平底鍋或電餅鐺繼續烤裡脊肉。
用中火，鍋里倒入一些植物油，油燒熱以後，將腌好的裡脊肉均勻鋪在鍋里，烤2分鐘左右翻面，繼續烤2分鐘左右，直到裡脊肉兩面都熟透，就可以取出來了（根據裡脊肉厚薄不同，時間會有差異，請根據實際情況調整）。
在麵餅上鋪一片生菜葉，然後放上烤好的裡脊肉，緊緊的捲起來，這道香噴噴的烤裡脊肉全麥卷餅就做好了。
Tips：
1、和面的時候，使用了一部分開水，這樣可以將麵粉部分燙熟，使麵粉的吸水能力大大提升，讓做出來的麵餅更加柔軟。
2、如果你想讓口味更香更豐富，並且不介意熱量稍高一些的話，可以在卷之前，擠一些沙拉醬在裡脊肉上，然後再捲起來，吃著會更香哦。