很多人做米飯的時候，都是直接清水加大米，即使加東西，一般都是加一些紅薯、紅豆、燕麥等食物，幾乎沒有人想到要加一些蔬菜。也就是今年的時間，這種米飯的吃飯才逐漸流行起來。大米里加上它，不用炒菜就能吃，簡單又美味，孩子每天鬧著吃。
素咖喱燜飯
By美食妃英理
配料：
大米200克、土豆半個、胡蘿蔔半個、細香蔥適量、花生油適量、味極鮮2勺、咖喱1塊、水適量
烹飪步驟：
1.胡蘿蔔，土豆切丁備用
2.起鍋熱油，倒入味極鮮醬油，倒入土豆胡蘿蔔翻炒均勻
3.大米淘洗乾淨下鍋炒勻
4.加入咖喱塊翻炒至濃稠
5.倒入電飯鍋加入清水，選擇煮飯模式
6.蒸熟攪勻即可
烹飪小貼士：
1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。