說到生蚝，相信大家都不陌生，它可是現在最為熱門的一種海鮮產品，雖然一般都是要等到天熱的時候才會有，才會有很多人去夜宵攤上吃烤生蚝，但是通過烹飪後的生蚝肉質細嫩，鮮味特別突出，吃起來十分鮮美，也是受到了很多人的歡迎。雖然水煮生蚝的製作方法看起來非常簡單，但很多人在水煮生蚝的時候，因為沒有掌握到正確的方法，從而導致生蚝煮出來的口感變得很差。其實在對於煮海鮮的這件事情上，有一個很多人都非常糾結的問題，那就是在煮生蚝的時候，要不要加水呢？大廚說：這樣做，蚝肉又鮮又嫩。大家想知道到底在煮生蚝的時候，要不要加水呢？接下來就一起來看一下煮生蚝的方法吧。
第一步：我們在挑選生蚝的時候，其實也要注意一些問題，就是我們在買生蚝的時候要看肉是否肥挑好藥，選型比較勻稱的，不要扁的也不要奇形怪狀的，這樣你才不會挑到裡面肉很少的生蚝。因為肉很少的生蚝做出來味道不夠鮮美，而且吃起來也沒有那麼誘人。
第二步：然後再把買回來的生蚝，用刷子將生蚝的表面刷洗乾淨，因為生蚝表面形狀比較的奇特，所以在清洗的時候，一定要小心不要被生蚝的邊緣劃到手指了，接著往鍋中倒入足量的清水，為了去除生蚝的腥味，記得還要往鍋中切入兩片生薑，再把清洗好的生蚝放到鍋中，開火將其燒熱。
第三步：接著等到鍋中的水燒開後，大概等待一分鐘左右，就可以將生蚝撈出來，在煮生蚝的時候，可以根據生蚝的品種來決定燉煮的時間，因為有些生蚝殼比較厚，燉煮的時間就會長一點，不過只要是生蚝炸開了口子，那麼就說明生蚝已經煮好了，千萬不要讓煮生蚝的時間的太長了，否則生蚝裡面的肉質就會變老，這會嚴重影響到食用的口感，甚至還會讓裡面的營養物質流失。
第四步：所以煮生蚝的時候，千萬不要忽視水開等1分鐘就出鍋這1步，否則生蚝煮出來的口感就會變得很差，而且還沒有營養。這主要是因為很多人在煮生蚝的時候，就是直接將生蚝放到鍋中燉煮，但是卻總是忘記了時間，從而導致生蚝肉煮老，吃起來又干又小，而生蚝肉的營養物質也會流失，所以想要吃到鮮美的生蚝，千萬不要忽略了水開等40秒就出鍋這1步。