枸杞葉是一味中藥，含有多種維生素、胺基酸、微量元素等物質，特別適合日常食用。在家做枸杞葉，最常搭配雞蛋。這種做法簡單又營養，特別是家裡有小孩的。多吃這道菜有助於強身健體。下面就為大家詳細介紹一下枸杞葉炒雞蛋的具體做法吧。一起來看看吧！雞蛋和這道菜一起炒，一道美味佳肴，滋補身體，養肝護肝，肝臟也健康。
【枸杞葉炒雞蛋的做法】
1、枸杞葉洗凈後切碎，放入容器中。
2、準備適量的雞蛋，打入裝有枸杞葉的容器中，加入適量的鹽，拌勻備用。
3、熱鍋，倒入食用油，油70%熱時，將枸杞蛋液倒入鍋中。
4、快速煎至枸杞蛋金黃結塊，撈出裝盤。
枸杞葉炒雞蛋做法簡單，食療效果卻很強。特別是枸杞葉富含黃酮類物質，常食可止咳平喘，同時可增強心臟收縮力。其次，枸杞葉中含有大量的營養物質，可以抗疲勞，強身健體，尤其是忙碌的人，可以適時吃一些枸杞葉，可以提高身體的抗病能力。
此外，枸杞葉中含有豐富的硒元素，可以防癌抗癌，還可以降低心肌梗塞的發生率。特別適合中老年人。對肝臟健康也有好處，預防肝炎和肝硬化，讓肝臟更健康。
以上就是枸杞葉炒雞蛋的做法及相關功效。做這道菜的時候需要注意整個炒的過程，這樣枸杞葉才能保持鮮嫩，雞蛋的口感也會更柔和。