這道菜是「萬能搭檔」，下飯、下面都很搭，還能放很久！容易做
米飯和麵條是一天中必不可少的兩種主食，我們總是經常吃。而這兩種基本的食物，平時除了和蔬菜一起吃，在沒有好吃的時候也會和一些米飯一起吃，比如老乾媽領銜的各種醬料。而今天要給大家介紹的醬料，並不是老乾媽，而是同樣經典的蘑菇醬。這個醬汁有很濃的蘑菇味，越吃越難吃。最主要的是蘑菇牛肉醬，配米飯和麵條都很不錯。混合在一起是完美的搭配。不僅味道不輸老乾媽，也不輸家常菜。
正因為蘑菇牛肉醬與米飯和麵條相得益彰，它也是真正的萬能搭檔，人人都可以享用。同時，香菇牛肉醬的做法也很簡單。只需在鍋中炒香菇和牛肉，然後加入香料即可。非常簡單，非常適合做成瓶子作為配菜食用。蘑菇牛肉醬除了自己做的簡單，最重要的是吃起來舒服多了。除了清潔和衛生外，沒有添加劑這一事實也是一個很大的優勢。那麼下面我就把所有的方法都告訴大家，讓大家可以借鑑。
【香菇牛肉醬】
我們只需要準備香菇、牛肉、大蒜、料酒、姜粉、胡椒粉、香油、豆瓣醬、大醬和糖。我用的是干香菇，比較香。選購時，儘量購買有霉味的乾貨。牛肉也是買新鮮的，就是有彈性、色澤鮮艷、肌肉纖維很細的牛肉。然後你可以在購買你沒有的食材後做飯。
【詳細過程】
第一步：取出500克牛肉，先將牛肉洗凈，然後開始切肉，最後將牛肉切碎，將切碎的牛肉放入碗中。然後將料酒、姜粉、胡椒粉倒入肉中，取出筷子攪拌，拌勻後腌制20分鐘左右。
第二步：先將干香菇洗凈，洗凈後放入小碗中，倒入適量熱水開始泡香菇，泡好後撈出放水備用.香菇撈出瀝干水分，香菇切塊備用。將60ml豆沙切碎放入碗中，然後加入5ml豆沙拌勻。
第三步：鍋里倒入香油，然後放入蒜茸用中火翻炒幾下，然後倒入蘑菇炒香，再倒入牛肉翻炒至牛肉開始變色鍋里炒豆瓣醬，煮熟後倒入香菇水炒至變色，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，關火，放入無水無油瓶中天冷了，想吃就挖一點。
一份顆粒感十足、有嚼勁的香菇牛肉醬就做好了。香菇不用切碎，要顆粒大一點，吃起來有嚼勁；其次，最後燉的時候最好留一點汁，這些汁會讓香菇牛肉醬吃起來不那麼干，淋上去。放在米飯和麵條上會更美味。基本上，您可以在家嘗試製作這款全能夥伴的蘑菇牛排醬。它味道鮮美且持久。