地鐵2號線惠王陵站外最不缺的就是火三輪兒。人還沒出電梯，已經聽得三輪車師傅高呼：這兒是龍泉！
惠王陵隸屬洪河，洪河地處龍泉。但也不是所有人都知曉，在這城市荒地的背後，藏匿寶藏。
我記得我在這裡一共問過兩次路。一次是找一家很好吃的啞巴兔，答者把手伸多長：這兒背後去了！還有一次是問海鮮市場，指路人也是同樣的動作：哦，在那兒背後。
洪河的背後，確實別有洞天，豁然開朗。
走到惠王陵東路，再前頭，就是龍泉的半邊街。半邊街的後頭，就是傳說中洪河地帶的寶藏菜市，菜市有個好聽的名：白鶴。
傳說白鶴菜市有幾個足球場那麼大，一口氣逛完，微信運動都要猛飈到9000步以上；傳說白鶴菜市應有盡有且不缺美味，稍一個不注意，某家店門前就會排起一小路縱隊。
傳說總歸是傳說，走一遭才算是。於是，在比夏天更像夏天的春天，我走進了這家傳說中的頂級菜市。
如果沒有導航指路，我敢說，絕大部分人走到這兒都找不到白鶴菜市在哪兒。只見電線桿上掛了個牌子：一號門夜市。
不是那些推起小車塞滿肉菜的人熙來攘往，很少有第一次來的人，會有底氣繼續往前走。
一路上偶有幾個零星小攤。摳彈力球、買涼蓆、吃豆花兒……都是九十年代的老成都遺蹟。
抵達白鶴菜市一號門正門，裡面的畫面比外間深了一個色號，一眼望不到邊。儼然一個肉蛋禽菜、糧油米麵的花花宇宙。
白鶴一進門就是賣水產的。烏魚和黃鱔各占一盆，晃晃悠悠，靜待那些滿腦子滾動播出紅燒和清燉的客人，上門領走。
干雜店無疑是菜市場的寶藏所在。海椒麵是老闆兒早上才舂的；干海椒分魔鬼椒、小米辣和子彈頭。七零八碎，五味雜陳，永遠在此貯存留守。
qia進來的第一步，最先聞到的是芝麻油的香。果然，兩三步遠，一間油坊正在榨油。油香，色澤金黃，順流至一個篩網狀的瓢中，再一滴一滴地被濾透。
油坊對門，果木烤鴨店老闆兒兩口子忙得熱火朝天。
老闆娘把烤好的熟鴨子遞給老闆，老闆又把碼好味的生鴨子遞給老闆娘——一條清晰的流水線，兩名快手員工，全程無交流。
架上掛起的鴨子，個頭不大，壯如琥珀之勢，一個賽一個的飽滿、矯健、通透。慕名而來的人很多，25元下注，交錢，砍塊，油紙一包，即可打包帶走。
豬肉家禽算是白鶴菜市的主戰場。鋪子與鋪子挨得近，顧客和顧客也擠得密，不是被mer mer的小推車輪碾壓小腳趾，就是一不小心踩到mer mer的狗。
賣相再好的豬肉都需要推銷。鬧市中，聲氣最大的豬肉鋪老闆兒高頻率輸出：我今天高興了！照顧你們了！便宜你們了！
只見那些看客一個接一個地往他的豬肉叢林中打涌堂。從指指點點，到摸錢掃碼。那老闆兒一頭的顆子汗，再無暇進行第二輪的高強度喊話。
整個白鶴市場，有兩家用鮮豬肉做火腿腸的店。你現買豬肉，他們現用機器給你做成一節節的火腿腸。兩家加工火腿腸都相當賣得，5塊5一斤，六斤起賣。
豬肉鋪的老闆兒些也深諳這等流量密碼：你要買來做火腿腸哇？這個，前夾，我馬上給你去皮。
我在市場上轉了三圈之後也不禁動了心，畢竟像這種古法炮製鮮肉火腿腸的店，真的不多見了。埋頭一算，約摸百元。划算。但32根火腿腸，真的難得盤。
市場上占地面積最大的，其實還是賣蔬菜的。可零售，更欣然接受批發。黃瓜是米易的，燈籠椒也是米易的，反正字面上的陽光是吸飽了的。
萵筍一車皮一車皮往空地上摞。然後在攤主們的手裡，進入優雅的生產線，得出了分類學與統計學的神來之筆。
在這裡，我見到了蒜薹的歷史最低價：5.5元。一個太婆推起車車看了半晌，想走，又一步三回頭。攤主大姐喊她買點兒嘛，她方才走上前，小聲問：能不能講價？
大姐問她準備講到好多？太婆說5元賣不賣？大姐也捨得說：5元？這兒一哈哇？
太婆瞬間瞳孔地震——要是把面前這堆蒜薹買走，老婆子吃到2023年過年的數都夠。
像藿香這等輔佐小料，白鶴菜市也是有的。只不過不是一把一把賣，是一棵一棵，還栽到花盆頭。
蒜苗3元，油菜2元，芹菜4元……一個大哥看胡豆便宜，馬上衝上前去買。攤主有些不樂意了：哥哥，胡豆兒過捧哈。
過刁，是另外一個價。當然，介於「過捧」和「過刁」之間還有一個自選動作：抓選。
相比之下，賣藕的攤主會把語言措辭精鍊到極點。
攤主清一色的mer mer，見你走過路過，她們也只有八個字：兩元三元，脆的耙的——
大概意思是兩元買脆藕，三元買糯藕。你要說這個藕咋黃渣渣的，不白凈，她們也會統一略皺眉之後回覆你兩個字：本色。
賣雞零件的大姐大概是整個市場上龍門陣最多的人。
把雞腳、雞腿、雞胸碼好堆頭之後，兩隻手便交替開始清理雞腸腸兒，一邊理，一邊跟隔壁子的大姐閒話家常。總之雞腸不斷，龍門陣不斷。
有個大姐在市場上推起車車賣蘿蔔乾，時而流動時而固定，極為惹眼。我問大姐在這兒賣了好多年的蘿蔔乾兒，她說起碼也有十多年。
見我拍照，大姐難免慌亂：哎呀我這兒亂七八糟的，都不好意思拍得。然後她一邊推我，一邊用「救命啊」的語氣扯敞子：哎喲，賣蘿蔔乾兒嘍！快來買蘿蔔乾兒嘍！
聽說白鶴菜市的冒菜好吃，肥腸粉兒也不差。沒打聽到具體哪一家，我便用蒼蠅館子不變的難能定律，選擇了廁所旁邊的那家。
賣粉兒的大姐叫羅小瓊，她一邊給我煮粉兒，一邊收拾。她身旁的鐵鍋上，早上賣剩下的三個鍋盔還酥脆金黃。
羅小瓊說這市場起碼有十多二十年了，自己開店賣肥腸粉兒，也快十年了。
我問羅小瓊是不是就將就在市場上買肥腸，畢竟那些肥腸看起都還是青花亮色的。近水樓台嘛。
她搖搖頭，煞有介事：我的肥腸是外面買的。這個市場的肥腸有時候撇得很，弄出來莫得效果。
羅小瓊說市場最早就叫白鶴。她也說不清是為啥，從她曉得這個市場的那年，它就已經叫白鶴了。
話畢，羅小瓊喚來一個小妹兒，讓她去隔壁子把之前吃肥腸粉兒的老帳收了：肥腸加結子，一共17元。手上再忙，心頭都清醒白醒。
逛完整個市場，我打開微信運動：6280步。還不算等會兒從這裡走出。出去的沿途，陪爸爸買菜的小男孩在花鳥魚蟲的寵物店外賴著不走。
一個大爺步履蹣跚，他的小推車也不太聽使喚，大爺在專賣小推車的商販瞄了一眼，決心走掉的眼神，恐怕覺得自己手頭這個，還能多用兩年。
對於家住附近的人來說，白鶴可能僅僅是一個菜市。今天來了明天又來。
但對於我們外頭的人來說，白鶴恐怕是平均一個星期一次，要開起小貨車去進貨的那種巨型超級市場。
沒有豐儉由人，只有盆滿缽滿——這也是我認為，白鶴的頂級之處。
回來之後，我跟同桌的@吹風 說：我今天去了全成都菜市中的山姆。
興盛不衰的傳統菜市，電商再好再快，依然無法取代。