沒事的時候，我特別喜歡早起去菜市場。早上的菜市場很熱鬧，我看到附近有很多新鮮的農產品，還有一些祖父母種的黃瓜和青椒。我小時候在鄉下長大，看到他們就覺得很親切。我還是覺得自家種的青椒有吃青椒的辣味。超級開胃的涼拌，營養又健康，關鍵味道不比飯店差！
買了兩條黃瓜，一些青椒，青椒是用來炒肉末的。我不想黃瓜炒雞蛋，也不想把它們壓碎來冷浸，所以……這道萬能的冷雞絲就是它的全部。
【冷剁雞】
主料：雞胸肉、黃瓜、粉絲、香菇、大蒜
具體方法：
1.雞胸肉放入鍋中冷水，加入薑片和料酒去腥，煮至雞胸肉全熟。可以用筷子扎，可以扎。我煮了大約十五分鐘，前十分鐘用大火煮，最後一個我轉小火燉五分鐘。
2、取出後放入冷水中浸泡片刻，然後擱置待涼。
3、等雞肉涼透了再準備食材。黃瓜切片備用。取一個碗，加入生抽、老抽、糖、蚝油、蒜茸和鹽，拌勻後加入少許香菜。
4、雞肉手熱後，放入保鮮袋中，用手或擀麵杖輕敲幾下，使肉質鬆弛。撕的時候比較方便。
5.根據雞肉的質地慢慢切雞肉。個人認為越細越好。
6.切好的雞肉做好後，鍋里放水。煮好後放入粉絲。煮幾秒後取出，滴幾滴油防粘。然後將泡發好的香菇放入焯水備用。
7.把所有的材料放在一個大碗里，由於材料比較多，建議用大一點的碗，以免攪拌不均勻。
8.起油鍋，可以加幾粒花椒，加熱後撈出花椒，將花椒油倒入碗中，個人喜歡滋滋的聲音。當所有材料混合均勻後，在上面撒上一些煮熟的芝麻或紅辣椒，就可以裝盤了！我習慣在上桌前淋一點香油，很香。
大家都知道雞胸肉的蛋白質含量比較高。作為優質蛋白質來源，極易被人體吸收利用。所以，這道簡單的涼拌雞絲菜清淡開胃，吃了也不容易長胖。最適合我們這些想在夏天減肥的人。最主要的是它真的很好吃。當它太熱而你不喜歡它時，盤子真的很有用。
然後就是裡面的澆頭。夏天建議黃瓜不加少，粉條不加，蒜泥不加。香菜也看個人口味。事實上，基本醬。我真的很喜歡我自己的組合。當然，如果孩子們不吃，我會加一點醋。我喜歡酸的，還能增進食慾！
胃和心都要吃飽。所以，世間所有的迷茫和悲傷，都可以用美食來抵擋！更多家常美食食譜，關注點點小廚房，公眾號：點點小廚房。歡迎一起關注。如果你喜歡分享我的家常菜，請點贊、收藏、評論和轉發！當然，如果你有更好的做法，也可以留言分享給大家。