這小零食，孩子天天點名要吃，小巧迷你，一口一個，還低糖無油。玩烘焙大多數都是從餅乾開始的，例如蔓越莓餅乾、曲奇、巧克力餅乾等等。但做起來總歸是麻煩了些，所以這次給大家介紹個簡單易學的蛋黃小餅乾的做法吧。這蛋黃小餅烤的過程中就滿屋飄香，烤好的蛋黃小餅更是小巧迷你，一口一個，深受孩子的喜歡呀，一次可以吃上一盤的量呢。關鍵吃起來也是外酥里嫩，甜而不膩呀。做法也不難，只需把食材混合一起拌勻，送入烤箱烘烤就完成了。親們可以在家試試看哦，學會了就不再也不用買著吃了，畢竟外面賣的不僅有添加劑還不實惠，當然這蛋黃小餅在日常中還可以當作小零食食用呢。
這款蛋黃小餅想要做的成功，也是需要注意這三點的，一是蛋黃需要發到位，並翻拌不要攪拌，不然會消泡的，不然也不容易成型。二是烤的時候需要鋪一層油紙，可以防粘。三是每家的烤箱溫度不一致，這個可以根據自家的溫度來調整的。四是放涼的蛋黃小餅，如果一次吃不完是需要及時的密封起來的，不然放久了回潮變軟的。蛋黃這樣做，好吃又健康，我家隔三差五做一次，深受孩子的喜歡。
食材：
全蛋1個，蛋黃3個，奶粉10g，低筋麵粉80g，檸檬汁少許，細砂糖適量
做法：
1、把一個全蛋和三個蛋黃混合一起，用電動打蛋器攪打濃稠狀。再加入低筋麵粉攪拌均勻。
2、拌勻後加入奶粉、檸檬汁、細砂糖繼續攪勻了，成為細膩的麵糊。
3、烤盤上鋪一張油紙，把麵糊倒入裱花袋裡，在烤盤上擠出大小相等的圓餅狀。
4、烤箱160度預熱3分鐘，放入烤箱中層，烘烤15分鐘即可完成了，烤好的蛋黃小餅取出放涼，然後密封起來就好了，想吃的時候隨吃隨取就好了。