蒸饅頭用開水還是冷水？北方人教你一招，蒸好的饅頭放3天也不硬

蒸饅頭用開水還是冷水？北方人教你一招，蒸好的饅頭放3天也不硬。作為北方人來說一日三餐是離不開各種麵食的，例如饅頭、花捲、燒餅、蔥油餅等等。但總有吃膩味的時候，所以有時也會玩些花樣，做成帶顏色或者造型的饅頭。這不這次給大家推薦的是用紅心火龍果做的雙色螺旋饅頭，不僅顏值高，還能哄孩子多吃些飯。做法也不難，只要跟著學就一定能成功哦。像是我家喜歡一次性多做些，吃不完的可以冷凍起來，這樣想吃的時候無需解凍，直接在鍋中蒸熟即可完成了。關鍵還細膩無氣孔，即使放涼了也不發硬。親們有空的時候可以試試看哦，絕對不會讓你失望的。

當然這款雙色螺旋饅頭，也是需要注意這4個小竅門的。一是紅心火龍果如果不想蒸完以後褪色，可以在麵粉里加入少許的白醋，這樣能防止變色。二是加入少許的細砂糖，可以幫助酵母發酵，但這細砂糖具體的用量可以根據自己的喜好來調整。三是饅頭是用冷水蒸還是開水蒸？好像這一直是很多人糾結的一點了，其實這個很簡單的，冷水蒸，饅頭受熱更均勻，可以進一步的幫助饅頭髮酵，開水蒸呢，其實也是可以的，只不過是需要饅頭髮酵到位了，才可以選擇這種蒸法。火龍果別再直接吃了，加入麵粉做成彩色饅頭，鬆軟又健康呀。

食材：

紅心火龍果適量，普通麵粉200g，牛奶130g，酵母2g，細砂糖15g

做法：

1、把普通麵粉、牛奶、酵母，細砂糖混合倒入容器中，先用筷子拌拌成絮狀，然後再揉成麵糰。分出一半的量加入適量的紅心火龍果泥和成麵糰，表面蓋上保鮮膜，然後放在溫暖處，發酵至兩倍大即可完成了。

2、然後把兩種麵糰分別分割成6個小麵糰。

3、在分別擀成麵皮。

4、然後把兩個麵皮疊在一起。

5、擀成正方形的麵皮。

6、用刀均勻的在麵皮上切幾刀，但不切斷。

7、和擰麻花似的擰成條狀。

8、然後兩頭對接收口即做好一個螺旋饅頭的胚子了。

9、直至做完6個為止。

10、放入鍋中篦子上再次發酵至半小時。

11、然後大火煮開後蒸20分鐘左右即可關火了。關火後燜3分鐘再揭開鍋蓋，這樣螺旋卷不易塌陷了。出鍋後這紫紅色變成了淡黃色，如果想保持顏色不變可以在和的過程中加入少許的白醋，可以防止變色的。