木耳最簡單的做法，鮮香脆嫩超好吃，我家一周做3次，每次都光碟。

家裡會常備一些乾貨，木耳啦、香菇啦，腐竹之類的。平時燒菜的時候隨手抓一把泡發，可以拿來搭配其它食材一起成菜，也可以直接拿來做主菜，簡單、快手、超方便。特別是不知道吃什麼的時候，或者是家裡突然來了客人的時候，拿來應急是最合適的了。

常吃木耳好處多，教你最簡單的做法，5分鐘上桌，天天吃不夠。

木耳營養價值十分豐富，平時常吃一些木耳對可以排出身體內毒素，清理腸胃。木耳除了可以涼拌，還有一種特別簡單的做法，就是今天這道菜啦。只需要加一點大蔥一起燒就可以，5分鐘就能上桌，是非常適合廚房新手的一道菜肴，鮮香脆嫩超好吃，我家一周做3次，每次都光碟。你也試試看吧。

【大蔥燒木耳】

【所需食材】：干木耳 20朵，大蔥 1段，澱粉 1小勺，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，白砂糖 1小勺，澱粉 1大勺。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。

2.木耳放入冷水中，充分泡發。木耳一定要用冷水泡發，不能用熱水。

3.將泡發好的木耳徹底清洗乾淨，切掉發硬的根部，然後將大片的木耳切成小塊備用。蔥白改刀斜切成大約5毫米的片狀。清洗木耳的時候加一些澱粉，能洗得更加乾淨。

4.鍋中放入清水，大火煮至沸騰，然後將木耳放入沸水鍋中焯燙一下。

5.將焯過水的木耳撈出來，瀝干水分，備用。木耳入鍋炒的時候，很容易炸鍋，所以一定要瀝干水分。

6.鍋中放人油加熱，油微熱的時候，放入蔥片，小火煸炒至出香味、表面顏色變微黃。

7.將瀝干水分的木耳倒入鍋中，轉大火，翻炒一分鐘。

8.往鍋中放入適量生抽、老抽、蚝油和少許白砂糖，翻炒均勻。

9.澱粉用少許清水化開，將水澱粉倒入鍋中勾芡，翻炒均勻之後就可以盛如盤中，上桌享用啦。

【小貼士】：

1.做這道菜用到的蔥是大蔥的蔥白部分，不是小蔥。

2.木耳清洗乾淨以後一定要徹底控干水分，炒的時候才不會炸鍋。

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