吃貨眼中的萬聖節，除了刻南瓜燈，還有這些南瓜美食值得一試。

南瓜除了刻燈，還可以做成這些美食，簡單好做，大人小孩都喜歡。

南瓜燈

【材料】：貝貝南瓜 1個，水果刀，勺子，水彩筆，彩燈。

【做法】：

1.貝貝南瓜頂部切開，用勺子將裡面的籽挖空、肉挖薄。

2.用筆畫出面目的五官，用刀刻出來。

3.放入彩燈或者蠟燭，將南瓜蒂蓋回去就可以了。

南瓜餅

【食材】：蒸熟的南瓜泥 150g，糯米粉 100g，白砂糖 20g，玉米澱粉 20g，紅豆沙餡 適量，葡萄乾 5顆。

【做法】：

1.南瓜蒸熟壓成泥，放入糖、糯米粉和澱粉，攪拌均勻以後揉成光滑的麵糰。

2.分割成30克一個的小麵糰，分別包入紅豆沙，搓圓。

3.用牙籤在南瓜球表面壓出紋路，紋路要深一點，避免蒸熟後花紋消失。

4.用葡萄乾或者黃瓜做南瓜蒂。

5.放入鍋中蒸十分鐘即可。

【小貼士】：

1.剛蒸熟的南瓜餅表面濕黏，放置片刻就很乾爽了。

南瓜撻

【食材】：南瓜 100克，奶酪 50克，低筋麵粉 110克，雞蛋黃 1個，黃油 50克，白砂糖 30克，食鹽 1克，雞蛋 1個，玉米澱粉 10克，純牛奶 50毫升。

【做法】：

1.低筋麵粉、蛋黃和融化的黃油拌勻，揉成麵糰。

2.南瓜去皮蒸熟，加入牛奶、雞蛋、澱粉、奶酪和10克低筋麵粉，攪拌均勻成南瓜糊。

3.將南瓜糊過篩一遍，備用。

4.麵糰擀成薄片，壓出撻皮，放入蛋撻模具中，底部扎孔。

5.放入預熱好的烤箱，設置上下火170度，12分鐘。

6.烘烤結束後取出撻皮，倒入南瓜糊，八分滿即可。

7.再次放入烤箱，繼續烘烤25分鐘，至金黃酥脆。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能做出適當的調整。

2.南瓜乳酪糊一定要過篩才會細膩。

豉椒南瓜蒸鳳爪

【食材】：鳳爪 4個，紅剁椒 2勺，黑豆豉，蒸魚豉油，花椒粒，料酒。

【做法】：

1.鳳爪洗凈，剪掉趾甲，焯水後撈出備用。

2.老南瓜去皮去瓤，切成薄片。

3.將南瓜片擺放到盤子底部，上面放鳳爪，然後放入紅剁椒和黑豆豉。

4.淋入蒸魚豉油，放入沸水鍋中蒸二十分鐘即可

【小貼士】：

1.蒸至能用叉子輕鬆穿透的程度就差不多了。

2.鳳爪焯水的時候放入料酒和花椒可以去除部分腥味。

桂花蜜汁南瓜

【食材】：南瓜 ，糖桂花， 蜂蜜。

【做法】：

1.南瓜去皮去籽和瓤，切成條狀。

2.將南瓜條擺入盤中，放入鍋中蒸十分鐘，至能用筷子輕鬆穿透。

3.蒸熟的南瓜表面淋上糖桂花和蜂蜜就可以了。

【小貼士】：

1.蜂蜜要等南瓜稍微冷卻之後再放。

紅棗南瓜銀耳湯

【食材】：紅棗，南瓜，銀耳，枸杞，冰糖。

【做法】：

1.銀耳泡發洗凈，撕成小朵。紅棗清洗乾淨。

2.將銀耳和紅棗放入電壓力鍋中，加入清水，煮二十分鐘。

3.南瓜去皮，切成小塊，放入壓力鍋中，繼續煮至南瓜熟軟。

4.放入冰糖調味即可。

【小貼士】：

1.南瓜易熟，要後放。

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