豆腐新做法，不煎不煮，鮮嫩爽滑超入味，簡單兩步搞定，懶人必學。

豆腐是老百姓餐桌上最常見的一種食材，兩塊錢就能買到一大塊，可以說是物美價廉了。豆腐營養豐富，含有多種微量元素，被稱為「植物肉」。豆腐的種類有很多，南豆腐、北豆腐、絹豆腐、內酯豆腐、豆腐腦等等，不同的豆腐有不同的烹飪方法，可以煎可以炸可以煮，還可以直接涼拌。

今天這道菜肴使用的是南豆腐，採用蒸的方式，更能保持豆腐的原汁原味，營養也不容易流失。做法簡單，口感清淡，非常適合老人和小孩食用。

10分鐘快手家常菜，豆腐鮮嫩爽滑，肉末醇香可口，用勺子吃才過癮。

簡單快手的家常菜，更適合忙碌的上班族，你也試試看吧。

【肉末蒸豆腐】

【所需食材】：南豆腐 400克，豬裡脊肉 1塊，食用油 1大勺，生抽 1大勺，料酒 1勺，鹽 1勺，澱粉 1小勺，小蔥 1顆，生薑 1塊，芝麻油 1勺。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。

2.將豬裡脊肉清洗乾淨，然後剁成細小的肉末。

3.將肉末放入碗中，加入1大勺生抽、1勺料酒和少許鹽，攪拌均勻，然後放入1小勺澱粉，拌勻腌制十分鐘左右。

4.將豆腐切成大小均勻的塊狀，平鋪在碗底，生薑切成細絲，小蔥切成蔥花。

5.炒鍋燒熱， 放入一勺食用油，油燒至六成熱的時候，放入薑絲和蔥花，小火煸炒出香味。

6.然後將肉末倒入鍋中，快速煸炒，將肉末煸炒至散。

7.加入適量生抽，翻炒均勻，就可以盛出來了。

8.將炒好的肉末盛入裝有豆腐的碗裡面，鋪平。

9.巧釜電飯煲的三角釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。

10.將豆腐肉末放入甄鍋裡面，然後將甄鍋放回三角釜中。

11.蓋上蓋子，巧釜電飯煲接通電源，選擇「營養蒸」程序。

12.蒸好之後，打開蓋子，可以看見豆腐已經蒸出了很多孔，充分吸收了肉末的鮮香味道。

13.出鍋，撒上一些蔥花，淋一勺芝麻油，就可以上桌享用啦。

【小貼士】：

1.做蒸菜的豆腐要選擇嫩豆腐，也就是南豆腐，或者盒裝的內酯豆腐，北豆腐太硬，不容易入味，更適合用來煎。

2.肉泥可以選擇裡脊肉或者梅花肉，還可以加入少許五花肉，會更香。

3.炒肉末的時候可以根據個人的喜好調味，給小朋友吃的話口味清淡一些，大人吃口味重的話，可以加入辣椒粉或者五香粉等。

4.豆腐蒸製的時間要根據容器的大小、食材的多少以及廚具的火力等做出適當的調整。

大家喜歡這個食譜嗎？喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！關注我的美食帳號，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起討論。