現在已經是7月末了，馬上進入最炎熱的8月份了，這幾天我們大連這裡也是持續高溫，白天熱的都不敢出門，去買點菜也是趕緊跑回家，在廚房裡做飯也變得遭罪了，做一頓飯下來跟蒸了桑拿一樣，只想做點簡單省事的飯菜。
周末全家都在家休息，一日三餐都得我張羅來做，如果我自己在家可能就簡單糊弄一下，但是孩子在家飯菜就要豐富一點。我家這個小學生吃飯偏愛肉類，蔬菜吃得少，所以，平時做菜我也總想著怎麼葷素搭配，讓孩子吃肉的同時也多吃些蔬菜。
本著不用煎炒烹炸，能快速的做好菜的原則，既要保證營養，還要簡單快手，於是就做了這道臘肉炒蘆筍，食材就兩樣，放到鍋里不用10分鐘就炒好，味道還特別的好，孩子愛吃，可謂是夏天最簡單的快手菜。臘肉是前幾天四川好友送來的，味道正宗，竹筍現在10元一斤，加點臘肉夠炒一盤的，是經濟實惠的菜。
這個菜不但好吃還很有營養，蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍，就可以滿足人體對上述營養的需要。蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
蘆筍營養價值豐富，味道鮮美，軟嫩可口，經常食用蘆筍能能清肺利水、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳、消暑解渴、潤肺潤腸。
【臘肉炒蘆筍】
準備食材：臘肉一塊，蘆筍10根，蒜粒三粒
做法：1.把臘肉切小塊，提前放到蒸鍋里蒸20分鐘， 臘肉變軟，吃著更香軟
2.鍋里倒入少許的油，蒜片爆鍋，油不要倒多了，蘆筍本身不怎麼吸油，
3.蘆筍洗凈，去掉根部的硬皮，斜刀切小段，放入鍋中翻炒幾下，加一點點的鹽，別加鹽多了，臘肉一般都比較咸。
4.蘆筍炒變色，微微變軟，加入蒸好的臘肉，翻炒幾下，炒2.3分鐘即可，蘆筍比較容易熟，不要炒時間過長，太軟爛了口感反而不好。
最後加點雞精就出鍋啦，前後不用10分鐘就炒好，葷素搭配特別美味，臘肉煙燻味很香，竹筍很脆口清爽，忍不住多吃一碗飯的節奏。夏天就要這樣簡單快手菜，省事好好吃！
嗨，大家好，我是牛媽美食，一個樂於分享的80後寶媽，喜歡每天在廚房裡給家人烹飪美食，更樂忠於用最簡單的食材做最有愛，最營養的飯菜，我會每天都來分享我家的一日三餐，和大家交流做飯心得。每天不知道吃什麼？不會做飯？關注牛媽就對了，你愛吃的都在牛媽這裡！