膳食小課堂——藥知道
hi~這裡是膳食計開設的小課堂——「藥知道」，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
藥材簡介
茉莉花，中藥名。為木犀科植物茉莉的花。7月前後花初開時，擇晴天採收，曬乾。貯存乾燥處。
基礎知識一覽
別名 | 白末利、柰花、末梨花 |
性味 | 性溫，味辛、微甘 |
歸經 | 歸脾經、胃經、肝經 |
功效 | 理氣止痛，辟穢開郁。屬理氣藥 |
小試牛刀
1.治腹脹腹瀉：茉莉花、厚朴各6克，木香9克，山楂30克。水煎服。(《青島中草藥手冊》)
2.治頭暈頭痛：茉莉花15克，鰱魚頭1個。水燉服。(《福建藥物志》)
3.治目赤腫痛：茉莉花6克，千里光、野菊花各10克。水煎熏並內服。(《四川中藥志1979》年)
4.治耳心痛：茉莉花用菜油浸泡，滴入耳內。(《四川中藥志》1960年)
抗氧化的茉莉
人體內的許多疾病，如心血管病，腫瘤、衰老等，都和自由基有著脫不開的關係。而茉莉花中的黃酮對於超氧自由基的清除作用。其抗氧化的作用是十分顯然的。
膳食食譜
茉莉花百香果飲料
【材料】
茉莉花6朵左右，百香果一個，蜂蜜一小勺，涼白開水一杯。
【做法】
1、將新鮮的茉莉花摘下後仔細洗凈，放入杯中，若是乾的茉莉花茶，直接放入杯里即可。
2、將一個百香果剖開，仔細地把果肉跟汁兒一起倒入杯中。
3、加入一小勺蜂蜜，倒入涼白開水倒滿，泡半個鐘左右即可享用，冰箱冷藏風味更佳。
【功效】
明目、健腦、降壓。
茉莉花炒雞蛋
【材料】
茉莉花（袋裝那種濕潤的），雞蛋2-3個，油，鹽，糖，雞精，涼水，蒜碎。
【做法】
1、茉莉花瀝干待用，把雞蛋打入碗中打散，放入一勺涼開，一勺油，攪拌均勻，蒜切碎備用。
2、鍋中放油，油熱下蒜碎爆出香味，迅速倒入雞蛋液，並用鏟子打散炒出勻稱的大小。
3、最後迅速下入茉莉花翻炒，加鹽、少量糖、味精調味即可~
【功效】
健腦益智抗衰老。
圖片來源於攝圖網及網絡
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